Appassionati della Focaccia, Benvenuti
Benvenuti sul mio Focaccia blog.
Qui troverete la ricetta di famiglia, video, consigli e presto tanti commenti da altri appassionati della focaccia genovese per migliorare la ricetta.
Provatela e fatemi sapere come viene!!!!!
Vittorio
8 Comments 
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settembre 29, 2011 at 10:32 , Nuchi in Los Altos said:
Caro Vittorio,
so che stasera sarai a SF all’Italian Cultural Institute. Avrei voluto verament venire, ma non ci riesco…
Comunque voglio ringraziarti per il tuo blog. Mi ha dato il “coraggio” di cominciare a fare il pane e la focaccia che ci mancavano tanto, dopo anni lontano dall’Italia – e Liguria estiva! Ora e’ una routine e tutti, amici e famigliari richiedono la mia focaccia.
Un grazie grandissimo e spero un giorno di incontrarti – potremmo essere vicini di casa…??
ottobre 02, 2011 at 5:17 , vivalafocaccia said:
Io sono a san jose, per cui siamo a poche miglia – Vittorio
novembre 17, 2009 at 8:48 , vittorio said:
Ciao Vittorio,questa sera ho provato la pizza in teglia con metodo veloce. Come prima cosa dico che la velocità non è andata a scapito della qualità e soprattutto del gusto. Secondo me ho commesso due errori. Troppa mozzarella e per di più molto acquosa, e troppo olio sulla teglia. Vorrei postare le foto anche per avere un tuo parere ma non so se è possibile,fammi sapere come fare. Ciao.
Tralascio i complimenti … sei troppo bravo.
Vittorio
ottobre 25, 2009 at 10:52 , Gian Paolo said:
Ma che bello questo blog…
Io non sono del mestiere, ma mi piace molto cimentarmi…
Faccio il pane in casa da anni e la focaccia napoletana secondo disciplinare…
Solo una cosa: è vero che la maggior parte del merito va ai tempi di lievitazione e alla tecnica di preparazione, però nelle mie varie prove ho notato che l’uso di farine di qualità (miscelate tra loro) consente di ottenere prodotti di alta qualità…
CIAO E CONTINUA COSì.
ottobre 25, 2009 at 6:06 , vittorioviarengo said:
Grazie. Com’e’ la focaccia Napoletana?
ottobre 25, 2009 at 6:58 , Ettore said:
e’ come chiedere a u genovese com’e’ la pasta con le vongole…
ottobre 25, 2009 at 6:06 , vittorioviarengo said:
Grazie!!!!! Com’e’ la focaccia Napoletana?
ottobre 21, 2009 at 4:01 , Ettore said:
Vittorio, sei una cannonata! E non contraddire, per favore. Pero…ma che dici: tiro avanti finche ce la faccio? Ma sei cosi giovane!
Le magagne di vecchiaia hanno richesto un cambiamento da high-fiber diet to low-fiber diet. Ma intenato… mi farebbe cosi piacere di mangiare un pochino di focaccia, sai.
Dimmi come si puo acquistare il malto qui negli US, per favore. Ciao.