Focaccia Genovese a San Francisco
Oggi ho organizzato una focacciata per salutare i giovani imprenditori Italiani che ritornano in patria dopo un mese passato qui in Silicon Valley nell’ambito del programma Mind the Bridge.Marco Marinucci, il fondatore di Mind the Bridge ed anche lui genovese trapiantato in California, mi ha convinto ad impacchettare gli attrezzi del mestiere e gli ingredienti per la focaccia genovese ed andare a San Francisco per cucinare sul luogo per gli amici Italiani
Ecco gli attrezzi pronti per il viaggio
Ed eccoli trasportati in questo fantastico attico a San Francisco con vista sulla citta’
e sulla baia
E’ sempre un incognita panificare fuori casa ma a parte un po’ di problemini iniziali a capire il forno (ho dovuto accendere le resistenze superiori per gli ultimi 3 minuti della cottura perche’ la superficie non prendeva colore), e’ andato tutto bene e la focaccia e’ venuta molto buona.
E’ sparita tutta 
Per la video ricetta per fare la focaccia genovese in casa con istruzioni passo passo, dagli ingredienti, l’impasto, la lavorazione e la cottura, cliccate qui.
Ciao
Vittorio
(10 votes)
settembre 13, 2011 at 7:57 , sabrina said:
ciao sono molto contenta di averti trovato perchè ho subito provato la tua ricetta e penso di non aver mai mangiato una cosa così divina….adesso proverò anche con le altre ricette ciao e grazie…..un bacio dall’italia
settembre 15, 2011 at 4:27 , vivalafocaccia said:
Grazie!!!!!!
giugno 06, 2011 at 4:56 , Gian John Banchero said:
Hello da vicino a San Francisco; Questi tre tipi di focaccia sono molto populare qui a San Francisco e California. Sono buoni…. Grazie per il video. E si’, “Wow”!!!
giugno 06, 2011 at 2:16 , vivalafocaccia said:
Grazie!!! La provi anche tu??
giugno 06, 2011 at 1:34 , Luca said:
anche a me piacerebbe molto fare la focaccia negli states!!!
giugno 06, 2011 at 2:15 , vivalafocaccia said:
e chi ti ferma? Ecco la video ricetta!!! Vittorio
aprile 10, 2011 at 9:34 , mauro said:
ciao vittorio,
innanzitutto complimenti per le bellissime ricette che pubblichi. quello che mi fa più piacere è però l’interesse per la cultura che sta dietro al cibo e per la tutela delle tradizioni (non certo in senso di chiusura verso l’esterno).
la tua focaccia è diventata fissa nei miei menu e mia moglie dice sempre che il mio scopo nella vita è produrre la “vera” focaccia genovese ad aosta….. (dopo che l’ho vista a san francisco!!!)
un salutone mauro
aprile 10, 2011 at 2:17 , vivalafocaccia said:
Grazie
aprile 05, 2011 at 4:12 , Elisabetta said:
Vittorio,che meraviglia!!!!!!sei grande
e mi hai fatto venir voglia di rifare la tua stupenda focaccia genovese!!!!! 
p.s quella cucina e quell’attico sono un sogno!!;)
aprile 05, 2011 at 7:10 , franca said:
Vittorio, lo credo che sono finite!!!
troppo buono tutto quello che fai, ricette ottime
ciaooo
aprile 05, 2011 at 7:08 , franca said:
Vittorio,
lo credo che è finito tutto.
Io, dopo che faccio la tua ricetta, la devo fare ogni volta che vado da mia figlia, praticamente ogni due giorni.
Mia nipote (sei anni tra poco) l’altro giorno per telefono, mi ha detto: Nonna, vieni oggi?
E io: si.
E con la focaccia come la mettiamo?
Io le ho risposto: Ma te l’ho portata ieri!!!
E lei:
Si, ma è subito finita, anzi quando la fai cerca di farla più grande perchè altrimenti dura cinque minuit!!!
ciaoo Vittorio
complimenti per le tue ricette e beato te che puoi cuocere con quel magnifico panorama
aprile 02, 2011 at 4:41 , Giuseppe said:
ciao, volevo chiederti una cosa. ankio ho la passione per l’arte bianca e per il pane… volevo sapere se e possibile incordare bene un oimpasto a mano con lo stesso risultato della macchina, e se si, che movimento bisogna eseguire? spero che mi risponderai, ringrazio in anticipo
ciao ciao
aprile 04, 2011 at 1:37 , vivalafocaccia said:
A mano e’ certamente molto più difficile e laborioso.
Per l’impasto a mano guardati questo video di Tagliafico di Genova
http://m.youtube.com/index?desktop_uri=%2F&gl=IT#/watch?xl=xl_blazer&v=_CTFGhQPMjg
Vittorio
aprile 02, 2011 at 11:57 , tytania said:
ciao vittori! bellissime le tue focacce! anch’io le faccio con la tua ricetta e sono sempre un successone, spariscono in un batter d’occhio
volevo chiederti una cosa se si può: ho cercato una ricetta per fare le fette biscottate, ma finora non sono riuscita a farle. le ricette che ho provato mi hanno delusa
tu ci hai mai provato? non hai per caso una ricetta per le fette biscottate nascosta in qualche angolo?
aprile 04, 2011 at 1:38 , vivalafocaccia said:
Non le ho mai fatte mi spiace. Vittorio
marzo 31, 2011 at 1:10 , Hubert said:
spettacolare Mr. Viarengo, un capolavoro di sorriso e di manualità.
i filmati sono chiari ed esaustivi.
In quel di Rapallo ho dovuto convincere che Vittorio di Recco non è la stessa persona…. ho fatto male?
marzo 31, 2011 at 5:42 , Mirella said:
Complimenti, bellissime e sicuramente buonissime!!!Mi hai fatto venire l’acquolina, ma oggi vado da tua mamma al Nido della Pernice, così, oltre che vederle, le gusto! Un saluto dalla Liguria. Ciao
marzo 30, 2011 at 9:48 , patty said:
Che bella pensata , chi rifiuta la pizza fatta da Vittorio? Bravo Vittorio!
Domanda: vorrei farti vedere le foto della mia pasta madre. Dove e come le posto?
Un abbraccio , Patty.
marzo 30, 2011 at 4:39 , marco said:
Vitto,
fantastica serata.
Tutti a bocca aperta (me compreso), ma pancia piena!
Se vuoi l’attico lo facciamo diventare la prima sede ufficiale del VivaLaFocaccia franchise!
Io (e le mie figlie) ci metteremo le tende…
marzo 30, 2011 at 5:11 , vivalafocaccia said:
he he. Veramente un bel posto!!! Mi sono divertito – Vittorio
marzo 30, 2011 at 1:36 , CLAUDIA said:
Wow… ma è da film quel panorama!!!
Complimenti per le pizze, peccao che sono finite tutte se no te ne chiedevo un pezzo
!!
ciauu
marzo 30, 2011 at 1:00 , antonio said:
Grande Vittorio, complimenti by @ntonio
marzo 30, 2011 at 8:37 , elisa said:
Che invidia quel forno!!! Lo voglio anch’io così grande.
Bravo come sempre