Aggiornamento: ho pubblicato la video ricetta che potete vedere cliccando qui.
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Stasera stavo sfogliando un libro di ricette fotografate e mi sono imbattuto nella ricetta dei bigne’. Li ho provati e per essere la prima volta sono venuti bene. Li perfeziono, poi ne faccio una video ricetta.
L’impasto e’ semplice e si fa a mano con Acqua, Burro, Zucchero, Sale e Farina.
Poi si cuociono per circa 30-40 minuti.
Eccoli appena infornati:
Dopo 15 minuti:
Eccoli dopo cotti, la prissima volta devo farli piu’ grossi
Ecco come sono venuti dentro, proprio belli vuoti
Questo l’ho fatto come cavolino (almeno cosi’ li chiamiamo a Genova)
Nei prossimi giorni pubblichero’ la video ricetta
A presto
Vittorio
8 Comments 
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gennaio 15, 2012 at 2:27 , irene said:
ma non si devono aggiungere le uova???? io i bignè li faccio con le uova..nn vedo l’ora di avere la ricetta smakkkkkkkkkkkkkk
gennaio 15, 2012 at 6:48 , vivalafocaccia said:
Si. Si mettono le uova. Cerco di finire la video ricetta domani
gennaio 12, 2012 at 6:28 , Nicola said:
Complimenti come sempre Vittorio!
Visto che si avvicina il carnevale cosa ne pensi di deliziarci con una videoricetta sulle frittelle? Magari quelle che rimangono vuote dentro e che si potrebbero farcire con la crema pasticcera….
gennaio 13, 2012 at 5:49 , vivalafocaccia said:
buona idea ma nonle ho mai fatte. Faccio un po’ di prove – Vittorio
gennaio 10, 2012 at 1:35 , Paolo said:
Ciao, io li ho fatti usando come ripieno una salsa di fave e li ho glassati con una salsa al pecorino (era Maggio).
Una perfetta rivisitazione di “fave e pecorino”
gennaio 10, 2012 at 4:27 , vivalafocaccia said:
il bello dei bigne’ e’ che si possono fare sia doci che salati. Buona idea – Vittorio
gennaio 08, 2012 at 4:18 , ramona said:
Molto bene….questa ricetta si che è utile; fai in fretta la videoricetta Vittorio e….grazieeeeeee!
A presto!
gennaio 08, 2012 at 3:49 , norita biascan said:
gracie tanto per la vostra ricetta.siete bravisssimi….me piace tanto perche vostra ricetta e simplice da siguere.