	350 g Acqua a 15 gradi
	400 g Farina 0
	200 g Olive tagliate a fettine irregolari
	9 g Lievito di Birra Fresco (o 3 g di lievito di birra disidratato)

1 Fatto	Sciogliete il lievito nell'acqua a 15c
2 Fatto	Aggiungete la farina
3 Fatto	Aggiungete le olive tagliate e fette
4 Fatto	Mischiate gli ingredienti fino a quando la farina e' assorbita, piu' o meno un minuto. La caratteristica di queste ricette "no knead' (senza impasto) sta nel fatto che non serve impastare a lungo.
5 Fatto	Fate lievitare per 12-18 ore a temperatura ambiente fino a quando la pasta non raddoppia di volume.
6 Fatto	Potete rallentare la lievitazione mettendo il contenitore in frigo specialmente d'estate o per infornare ad un orario che vi viene comodo.
7 Fatto	Ecco come si presenta l'impasto dopo la prima lievitazione
8 Fatto	Spolverate bene il tavolo con la farina
9 Fatto	Rovesciate l'impasto sul tavolo di lavoro
10 Fatto	Ungetevi le mani
11 Fatto	Piegare in 3 la pasta
12 Fatto	Ripetete il procedimento 2 o 3 volte
13 Fatto	Infarinatevi le mani
14 Fatto	Formate un palla
15 Fatto	Cospargete un telo di faina, e farina di granoturco o altre farine a piacere
16 Fatto	Coprite bene la pagnotta in modo che non prenda aria
17 Fatto	Lasciate lievitare 1 o 2 ore, fino al raddoppio del volume
18 Fatto	30 Minuti prima di infornare, accendete il forno a 250 c
19 Fatto	Mettete la pentola di ghisa a scaldare
20 Fatto	Tirate fuori la pentola dal forno
21 Fatto	Rovesciate la pagnotta dentro la pentola calda con il seme sopra.
22 Fatto	In questo modo otterrete una superficie più ruvida e rustica. Se preferite potete mettere la pagnotta a lievitare con il seme sopra in modo che la parte liscia rimanga rivolta verso l'alto quando la rovesciate nella pentola. Se usate questo procedimento potete anche provare ad incidere una croce con una lametta sulla superficie
23 Fatto	Infornate subito
24 Fatto	Cuocete per 30 minuti sempre a 250 c
25 Fatto	Togliete i coperchio
26 Fatto	Cuocete per altri 15-20 minuti sempre a 250c
27 Fatto	Tirate fuori la pagnotta dalla pentola e mettetela a raffreddare su una griglia in modo che possa passare aria anche sotto e non si formi condensa
28 Fatto	Otterrete un pane croccante e con un'alveatura leggera!
29 Fatto	Otterrete un pane croccante e con un'alveatura leggera!

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La Video Ricetta per il Pane Semplice con le Olive

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