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Prova Ricetta Pandoro Fatto in Casa

In passato ho fatto la ricetta pandoro con il lievito naturale ed in molti mi hanno chiesto di fare la video ricetta di quello con il lievito di birra. Mi sono ispirato a questo articolo di Profumi e Colori dove la bravissima manu ha realizzato la ricetta delle Sorelle Simili.

Il risultato e’ stato accettabile dal punto di vista dello sviluppo della pasta

Ma devo rifarlo con il forno meno caldo e usando uno stampo piu’ robusto e forse piu’ grande. Come si vede in questa foto, questo tipo di contenitore non regge alla forza della lievitazione

Eccoli in forno

Realizzero’ la video ricetta sicuramente prima di Natale

Ciao

Vittorio

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9 Comments
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  • Vito

    Ciao Vittorio, per il pandoro è obbligatorio lo stampo suo, o basta anche uno stampo rotondo?

    • vivalafocaccia

      Puoi usare uno stampo rotondo

  • luisa66

    ciao Vittorio,  ma la ricetta del pandoro con il lievito di birra e con la sfogliatura non l’hai pubblicata?

    • http://vivalafocaccia.com/ vivalafocaccia

      @luisa66 no al momento solo quella piu semplice.

  • amalia1975

    ciao Vittorio io faccio quello delle sorelle simili è buonissimo, il panettone invece faccio il tuo  con il lievito di birra buonissimo anche quello!

  • Valentina

    Io lo stampo l’ho preso in alluminio su amazon. Mi e’ arrivato dopo 2 giorni….. Ho una ricetta che parrebbe buona, sabato la provo e ri faccio sapere

  • RobertDeNero

    Vittorio se ti può interessare ho provato questa ricetta che prevede l’utilizzo del lievito di birra:
     
    http://www.youtube.com/watch?v=ECB-kDMlFgI
     
    è piuttosto semplice, non prevede la sfogliatura ed è venuto benissimo ;)

    • FrancescoI

      @RobertDeNero
       @RobertDeNero 
      Ciao Robert,
      ho fatto il pandoro con la ricetta che hai postato, “ovviamente” dopo averla trasformata da lievitazione con biga a lievito naturale. Ho dovuto aggiungere altra farina al secondo impasto
      perché era troppo molle. Il risultato è stato comunque ottimo, posterò la foto sul sito.
      Grazie
      FrancescoI

      • RobertDeNero

        Mi fa piacere :) infatti è un’ottima ricetta, viene proprio soffice e buono