Le Mille Domande e Risposte sull’Arte Bianca
Come ho detto piu’ volte e come spiegato in questo video, la filosofia di questo blog e’ di
- Realizzare le ricette con video passo passo in modo da dimostrare visivamente i trucchi del mestiere (senza segreti)
- Utilizzare ingredienti ed attrezzi casalinghi
- Rispondere a tutte le domande che mi vengono fatte
In passato mi sono paragonato al Doctor house perche’ cerco di aiutare gli appassionati e appassionate che mi seguono rispondendo alle loro domande sul pane fatto in casa senza vedere il paziente (il pane).
A volte pero’ mi perdo qualche domanda e mi scuso. Se vi succede, riprovate.
Tanto per darvi un’idea della mole di domante che mi vengono fatte tra i commenti di questo blog, email, YouTube, Facebook, e Twitter, ecco alcune statistiche.
Il sommario e’ il seguente: ricevo circa 150 domande al giorno e cerco di rispondere a tutte il giorno stesso in cui mi vengono fatte. Tenendo presente che il mio blog e’ piu’ che altro una passione ed ho un lavoro molto impegnativo a tempo pieno, se non ricevete una risposta in 2-3 giorni, rimandatemela 
Ecco i dettagli
Traffico
Come ho documentato in quest’altro articolo, VivaLaFocaccia riceve circa 8000 visite al giorno e circa 30,000 pagine
Commenti
In media ricevo 12 Commenti e domande sul blog.
YouTube
I miei video su YouTube ricevono circa 8.000 visioni al giorno
e circa 15 commenti/domande
Facebook e’ il canale piu’ attivo con circa 190.000 fans e almeno 70 domande/commenti al giorno.
Al mi indirizzo di email [email protected] ricevo circa 30 domande al giorno.
Twitter e’ meno attivo per ora. Ho circa 5000 persone che mi seguono con un paio di domande al giorno.
Conclusione
Come vedete, 150 domande al giorno… cerco di rispondere tutte il giorno stesso se non vi rispondo in 2-3 giorni, rimandatemi la domanda
Ciao
Vittorio
(7 votes)
aprile 28, 2013 at 7:36 , lea said:
ciao complimenti per tutto quello che fai e che ci proponi ,sapendo la mia passione(grazie a te)per il pane mi hanno regalato la farina ai cereali volevo farci una pagnotta,hai una ricetta da fare che non sia troppo complicata?ciao e grazie
aprile 28, 2013 at 10:22 , vivalafocaccia said:
> Purtroppo non ne ho ricette con i cinque cereali. Chissa’, in futuro
- Vittorio
marzo 13, 2013 at 11:38 , luana said:
Grazie per il tuo impegno !!
Ho fatto per la prima volta la pagnotta semi integrale un successone buona e bella!!
Un saluto da Livorno
marzo 13, 2013 at 11:40 , luana said:
OPS. avevo già inviata !!
marzo 13, 2013 at 3:12 , vivalafocaccia said:
Prego!
marzo 13, 2013 at 11:33 , luana said:
Grazie per il tuo impegno ho fatto la pagnotta semi integrale un successone!!
marzo 06, 2013 at 5:01 , paolo said:
ahah Vittorio, che mito che sei, pensavo che il discorso era “ricevo 150 domande al giorno e quindi a molte non posso risposndere….”. invece in pratica ti rincari la dose con domande gia fatte e quindi ancora piu domande. sei encomiabile! adesso te ne mando 10!
ciao e grazie di tutto
marzo 06, 2013 at 5:13 , vivalafocaccia said:
> Grazie!
marzo 02, 2013 at 2:36 , Bruno Belotti said:
Nessuna domanda, solo i miei più sinceri complimenti: da quando ho trovato il tuo blog, ho realizzato pizze e focacce come mai prima, e questo è solo merito tuo e del tuo generosissimo contributo: GRAZIE DI CUORE da un dilettante appassionato d’arte bianca, informatico ed emigrato, proprio come te
Bruno
marzo 04, 2013 at 7:12 , Vittorio said:
> Grazie!!!!
marzo 01, 2013 at 8:30 , Maria Grazia said:
Innanzi tutto i miei più sinceri complimenti per tutto quello che fai. Sei bravissimo, e cosa non da tutti sempre disponibilissimo. Grazie per la condivisione delle tue ricette e dei tuoi consigli preziosi. Nonostante ami molto cucinare e tutto quello che riguarda la cucina non ho mai fatto il pane in casa, raramente la pizza. Ora che c’è il tuo blog ho deciso di iniziare a panificare. Ho iniziato con l’impasto pizza cotta nel forno a legna. Ho seseguito tutto il procedimento alla lettera. C’è una domanda che vorrei farti…..è normale che l’impasto sia così elastico che anche stendendolo con le mani si restringa ? se non lo è dov’è che sbaglio ? puoi dirmi come rimediare ? grazie mille Maria Grazia
marzo 02, 2013 at 8:47 , Paolo said:
Ciao Maria Grazia,
anch’io avevo questo problema. Non so se le tue “cause” siano le mie stesse cause del problema. Io ho risolto con un paio di accorgimenti:
- Impasto più idratato (almeno il 60-65% di acqua). Accertati di usare una farina con almeno 12% di proteine (guarda bene sulla confezione).
- Fai lievitare bene le palline e stendile senza ulteriori manipolazioni.
Vittorio potrà aggiungere altri consigli.
Buona pizza a tutti!
Paolo
marzo 04, 2013 at 7:08 , Vittorio said:
> E’ un buon segno. Vuole dire che il glutine e’ ben sviluppato. Forse devi solo farla lievitare di piu’