VivaLaFocaccia TV – Puntata 8 – La Lievitazione
Lo spunto per questa puntata mi e’ stato dato da Paolo che mi ha mandato un video accelerato che dimostra come lievita la pasta da pane durante un arco di tempo di 6 ore. Paolo ha utilizzato 1g di lievito secco (equivalente a 3 g di lievito di birra fresco) su 300 g di farina. Per saperne di più sulla lievitazione del pane, guardate quest’altra puntata di VivaLaFocaccia TV.
Ecco cosa succede.
Grazie Paolo!!!
Vittorio
9 Comments 
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aprile 14, 2013 at 11:43 , Antonio said:
Ciao Vittorio, complimenti per il sito e per le ricette!
Hai mai provato ad usare la lecitina di soia come rinforzo per il glutine? io la uso sopratutto su farina 00 e ho notato una miglior lievitazione e plasticità dell’impasto.
2-3% sul peso della farina.
Ciao!
marzo 14, 2013 at 7:34 , RAISSA OLIVA said:
COME FA PANE CALABRIESE
marzo 14, 2013 at 11:53 , vivalafocaccia said:
> Non lo so fare. Magari in future
Grazie
- Vittorio
marzo 14, 2013 at 12:20 , Sandra said:
Ciao Vittorio, un video proprio bello ed esplicativo. Grazie a Paolo
Io faccio spessissimo la tua messicaccia e adesso proverò la tua colomba.
Grazie anche a te di tutto questo materiale.
Ciao sandra
marzo 14, 2013 at 11:53 , vivalafocaccia said:
> Prego!!! grazie per l’attenzione
- Vittorio
marzo 06, 2013 at 9:15 , Angela said:
Non riesco a vedere il video…
marzo 06, 2013 at 11:46 , vivalafocaccia said:
Prova adesso perche c’è stato un momento di elevato traffico e magari la causa era quella. Grazie.
marzo 06, 2013 at 7:45 , vivalafocaccia said:
Grande Paolo! Grazie ancora.
marzo 06, 2013 at 7:24 , Paolo said:
Grazie Vittorio,
sono contento di aver contribuito attivamente all’attività del blog.
Ciao a tutti,
Paolo