Condividi questa pagina:

Ricetta Torta di Mele Fatta in Casa

Oggi vi propongo una ricetta classica della tradizione Italiana, la Ricetta della Torta di Mele fatta in casa. Ho approfittato della stagione delle mele e del mio albero in giardino che quest’anno e’ stato molto prolifico, ho ritrovato la ricetta che mi aveva dato 20 anni fa la mia amica Alli di Genova e mi sono messo all’opera. Io ho preparato la torta di mele usando la planetaria perché sono pigro, ma e’ una ricetta che si può fare tranquillamente a mano.

Video Ricetta Torta di Mele

Come al solito, vi propongo il video in modo che possiate vedere tutti i passaggi per fare la torta di mele in casa.

Ingredienti Torta di Mele

  • 200 g Farina 00
  • 75 g Burro
  • 100 g Zucchero
  • 1 uovo
  • 100 g Latte
  • 16 g Lievito da Torta
  • Raschiature di mezzo Limone
  • Aroma di Vaniglia
  • 1-2 g di sale
  • 300 g Mele

Procedimento Torta di Mele

  • Mischiate il burro a pezzettini a temperatura ambiente con lo zucchero

Torta di Mele 1
 

  • Aggiungete la raschiatura (o aroma) di limone e la vaniglia
  • Aggiungete il sale
  • Aggiungete il rosso d’uovo tenendo da parte il bianco
  • Continuate a mescolare
  • Montate a neve il bianco d’uovo

Torta di Mele 2
 

  • Aggiungete la farina ed il latte
  • Aggiungete il lievito
  • Quando l’impasto e’ amalgamato, aggiungete il bianco montato a neve


Torta di Mele 3
 

  •  Ecco la consistenza dell’impasto


Torta di Mele 4
 

  • Ungete una teglia da 28 cm con il burro
  • Depositate l’impasto al centro e distribuitole uniformemente


Torta di Mele 5

  • Tagliate a fette le mele e inseritele uniformemente sulla superficie dell’impasto


Torta di Mele 6

  • Cospargete la superficie della torta con dello zucchero semolato


Torta di Mele 7
 

  • Cuocete per 30-40 minuti a 180 c


Torta di Mele 8
 Ecco la nostra fantastica torta di mele fatta in casa con la ricetta della Alli

Torta di Mele
Ecco l’interno

Torta di Mele
Se vi e’ piaciuto questa ricetta, condividetela con i vostri amici utilizzando il vostro social network preferito. E non dimenticatevi di iscrivervi alla mia newsletter cliccando qui.

Alla prossima video ricetta
Ciao
Vittorio

17 Comments
1 Star2 Star3 Star4 Star5 Star (Clicca per votare)
  • anna

    fatta oggi ….buonissima !!!!!

    • vivalafocaccia

      Ottimo!!!!

  • Mostro!!

    Rispetto alle tue dosi io uso 50g di burro, 150g di farina ed ovviamente metto sempre la cannella ;)
    Quella in foto è la versione doppia per i grandi eventi !

    • vivalafocaccia

      Com già scritoo Spettacolo!!!!

  • nicoletta

    si potrebbe aggiungere della cannella?

    • vivalafocaccia

      Si molti me l’hanno suggerita…con le mele ci sta bene.

      • nicoletta

        non e il post giusto ma volevo chiederti (da buon genovese) la ricetta/modalità di cottura della farinata…la faccio molte volte ma non viene mai bene…poco olio?si asciuga…poco liquido?temperatura forno?lo so che poco centra con la panificazione…ma puoi aiutarmi?grazie mille!

        • vivalafocaccia

          Sto ancora cercando di ottimizzarla per farla nelle teglie normali anzichè nel testo di rame che non tutti hanno.Intanto guarda questo video dell’amico Eugenio Torre ..nelle descrizioni trovi delle dosi precise.
          http://www.youtube.com/watch?v=RVJMDUDKwTM

          • nicoletta

            grazie proverò in attesa della tua! ;) che da sempre garanzia di riuscita di una ricetta!!!!!

  • salvatore

    CIAO VITTORIO QUESTA E LA RICETTA DELLA MIA TORTA DI MELE CLASSICA X ME LA MIGLIORE HO FATTO COPIA INCOLLA DAL MIO RICETTARIO L’HO FATTA QUALCHE GIORNO FA NON E ARRIVATA A SERA … OVVIO LA RICETTA MI E’ STATA DATA DA UNA AMICA BRAVISSIMA, CIAO UN SALUTONE SEI GRANDE,.. salvatore.

    TORTA
    DI MELE
    300g
    burro morbido
    200g zucchero di canna
    6 uova
    1 bustina
    lievito per dolci
    la buccia grattugiata di un limone bio
    300g
    farina
    1 cucchiaio di cannella
    5 mele grandi, UN
    PIZZICO DI SALE

    Procedimento:

    Sbucciare
    le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
    Accendere
    il forno a 180° e coprire una tortiera rotonda apribile (26cm la
    mia) con carta forno.
    Sbattere il burro morbido con lo zucchero,
    quindi aggiungere le uova una alla volta sempre sbattendo. Con un
    cucchiaio mescolare man mano che si aggiungono lievito, limone,
    cannella e farina setacciata.
    Versare circa metà composto alla
    base della tortiera, coprire con uno strato di fettine di mele a
    raggiera, quindi coprire con l’altra metà del composto e coprire
    con le fettine di mela rimaste.
    Spolverizzare con uno-due cucchiai
    di zucchero di canna.
    Cuocere in forno per circa 45-60 minuti.

  • maria celeste

    la proverò…. spero che mi venga bene….. grazie!

  • Enrico Biagini

    io non monto il bianco a parte, ma per il resto direi che facciamo uguale… bhe a dire il vero io frullo uovo e zucchero a mo di zabaione insieme agli aromi e poi aggiungo il burro…
    Spesso uso lo yogurt al posto del latte, il risultato finale direi che è molto simile…
    Io mi sono messo ad usare la farina da dolci con il lievito chimico già mischiato, poi per le dosi a volte vado ad occhio, in effetti è una comodità…

  • Alli

    Che onore! Grazie Vittorio!

    • vivalafocaccia

      Trovata e conservata da Paola nel’archivio cartaceo. Ora immortalata in digitale e video. Ho seguito bene le istruzioni???

      • Alli

        benissimo!

        • vivalafocaccia

          Brava Alli!! ;)

  • Alli

    Che onore!!! Grazie Vittorio!