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Ricetta con i Bambini: Il Pane Tartaruga Fatto in Casa

Oggi Luca era in vena di fare una video ricetta per VivaLaFocaccia, cosi’ gli ho chiesto di cercare un pane per bambini da fare in casa ed ha trovato questa simpatica ricetta del pane tartaruga su questo sito Americano che ringrazio. Era un po’ che io e Luca non panificavamo insieme, un’attività sempre divertentissima che consiglio a tutti i genitori appassionati di arte bianca.

Questo e’ un pane gustosissimo, divertentissimo da fare. Fate solo molta attenzione all’operazione del taglio.

Video Ricetta Pane Tartaruga

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Ingredienti

  • 350-375 g Farina 00 Media Forza (W220)
  • 110 g Acqua
  • 80 g latte
  • 25 g Zucchero
  • 15 g burro
  • 1 uovo
  • 8-10 g Sale
  • 20 g Lievito di Birra (o 7 g di lievito Disidratato)

2 chicchi di uvetta per gli occhi

Per la glassa

  • 1 rosso d’uovo
  • 1 Cucchiaio di Acqua

Procedimento

  • Mischiate metà della farina con il lievito e lo zucchero

Pane Tartaruga Bambini

  • Scaldate latte, acqua e burro a 50c

Pane Tartaruga Bambini 1

  • Iniziate ad impastare
  • Versate poco alla volta il liquido dentro al misto di farina, zuccero e lievito

Pane Tartaruga Bambini 2

  • Aggiungete l’uovo (non vi fate confondere dal video dove ho usato due uova perche’ ho fatto due pagnotte)

Pane Tartaruga Bambini 3

  • Aggiungete il sale
  • Ora aggiungete poco alla volta la farina rimanente
  • Impastate per 10-12 minuti fino ad ottenere una pasta compatta liscia e non troppo dura
  • Formate una palla

Pane Tartaruga Bambini 4

  • Coprite in modo che non prenda aria e non faccia la crosta
  • lasciate lievitare per 15-20 minuti

Pane Tartaruga Bambini 5

  • Spezzate la pasta in 7 pezzi
  • un pezzo da 80 g per la testa, 4 pezzi da 20 grammi per le zampe, un pezzo da 10 g per la coda, utilizzate tutta la pasta rimanente per il guscio
  • Formate la pallina per fare la testa. ripiegate la pasta su se stessa piu’ volte per dare forza alla pasta, quindi dategli una forma sferica

Pane Tartaruga Bambini 6

  • Ripetete il procedimento per le zampe…

Pane Tartaruga Bambini 7

  • …ma dopo aver fatto le palline, schiacciatele leggermente per ovalizzarle un po’.

Pane Tartaruga Bambini 8

  • Come si vede in questa foto:

Pane Tartaruga Bambini 9

  • Fate lo stesso per la coda
  • Ora formate il guscio con la pasta rimanente. Ripiegatela su se stessa, magari facendo due pieghe a tre strati, quindi formate la palle
  • Ora create la vostra tartaruga assicurandovi che le zampe e la coda siano leggermente sotto il guscio in modo che non si stacchino durante e dopo la cottura

Pane Tartaruga Bambini 10

  • Eccola!!

Pane Tartaruga Bambini 11

  • Fate gli occhi con due chicchi di uva sultanina

Pane Tartaruga Bambini 12

  • Coprite bene in modo che non faccia la crosta sulla superficie

Pane Tartaruga Bambini 13

  • Lasciate lievitare 30-40 minuti

Pane Tartaruga Bambini 14

  • Miscelate un rosso d’uovo con uno o due cucchiai di acqua
  • Spennellate tutta la superficie della tartaruga uniformemente. Questo la rendere bella colorata e lucida

Pane Tartaruga Bambini 15

  • con una lametta bella affilata, fate un’incisione di mezzo centimetro tutto intorno al guscio

Pane Tartaruga Bambini 16

  • Ora incidete la superficie del guscio delicatamente a formare una griglia di rombi

Pane Tartaruga Bambini 17

  • infornate a forno già caldo

Pane Tartaruga Bambini 19

  • Cuocete a 200° c per 20-25 minuti
  • Mettete a raffreddare su una griglia in modo che non si rammollisca

Ecco la vostra bellissima tartaruga di pane!!!

Pane Tartaruga Bambini

Ed ecco quella di Luca. Come vedete, quella di Luca non si e’ sviluppata altrettanto bene. Questo e’ dovuto al fatto che con le sue manine non e’ riuscito a piegare bene la pasta per dargli la dovuta forza sviluppando il glutine e cosi’ la lievitazione ne ha risentito. Questa e’ la prova di quanto sia importante la manipolazione della pasta per la riuscita del pane fatto in casa.


Pane Tartaruga Bambini

Comunque, bravissimo Luca!!!

Pane Tartaruga Bambini
Alla prossima video ricetta

Luca e Vittorio

 

 

17 Comments
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17 Responses to “Ricetta con i Bambini: Il Pane Tartaruga Fatto in Casa”
  1. marzo 29, 2014 at 10:11 am, Daniela said:

    grazie Vittorio per la bella idea;la farò per il mio nipotino Mattia che ama moltissimo gli animale e,in special modo,le tartarughe.Se un giorno avrai tempo mi piacerebbe che tu facessi un dinosauro,altro animale amato moltissimo da Mattia.Grazie ancora Daniela

    Reply

    • marzo 30, 2014 at 8:04 am, vivalafocaccia said:

      Ottima idea!!!
      - Vittorio

      Reply

  2. marzo 15, 2014 at 5:33 pm, Beatrice said:

    ciao!
    innanzitutto complimenti a tutt’ due!!!!!
    in più volevo dirvi che proverò a fare la ricetta usando il lievito madre. ho fatto la conversione, ho la P.M. al 50%, quindi:
    se su 500g di farina si usa 75g di P. M. e si aggiunge 25g di acqua, le quantità per 375g di farina sono: 56,25g di P.M. e (in totale) 128,75g di acqua. lo so che l’ho scritto a mo’di problema delle elementari, ma devo per prima io capire bene!!!!!! adesso rinfresco la P.M.!!!!!!

    Reply

  3. paolo santangelo

    marzo 11, 2014 at 9:28 am, paolo santangelo said:

    bello!!! complimenti. Per Pasqua insegnami a fare una campana, grazie

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    • marzo 11, 2014 at 11:53 am, vivalafocaccia said:

      è una buona idea

      Reply

  4. marzo 05, 2014 at 9:54 am, anna said:

    bravissimi la faro con la mia bimba

    Reply

  5. marzo 04, 2014 at 2:15 pm, Daniela said:

    Bravissimo Luca, ma la cara Laura non si vede più? La ricetta della pizza con entrambi è la più bella di tutto il blog :-)

    Reply

    • marzo 04, 2014 at 2:41 pm, vivalafocaccia said:

      la Laura stavolta era dietro la videocamera.

      Reply

  6. marzo 03, 2014 at 8:42 pm, Fiorella said:

    bellissima la copierò e se vi salta altre ricettine per bambini fate sapere. complimenti a tutti e 2 :-D

    Reply

  7. marzo 03, 2014 at 6:37 pm, Elisabetta said:

    oh…finalmente posso commentare come si deve…bravo Vittorio e Lucaaaa :D ;)

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    • marzo 16, 2014 at 6:39 am, vivalafocaccia said:

      Grazie Elisabetta!!!!

      Reply

  8. marzo 03, 2014 at 6:36 pm, Elisabetta said:

    sono bellissimi questi pani tartaruga,Vittorio!! :D bravissimo Luca ;)

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    • marzo 16, 2014 at 6:39 am, vivalafocaccia said:

      Grazie!

      Reply

  9. marzo 03, 2014 at 1:43 pm, Daniela said:

    Siete fantastici!! Complimenti!! Troppo bello il pane tartaruga sicuramente da fare!! Poi volevo ringraziarti di cuore x averci donato la tua esperienza,hai un modo di spiegare semplice e chiaro,grazie a te tutti mi fanno i complimenti,sia x la pizza che x il pane… Grazie!

    Reply

  10. Davide Bugni

    marzo 03, 2014 at 9:30 am, Davide Bugni said:

    cool :)

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  11. marzo 03, 2014 at 8:49 am, Nadia said:

    Bravisssssssimiiiiii complimenti la farò con i miei due bimbi!!! Saluti…

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    • marzo 16, 2014 at 6:39 am, vivalafocaccia said:

      Grgazie!

      Reply

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