Buon Compleanno a VivaLaFocaccia.com
Viva la Focaccia compie un’anno.
Negli anni in molti mi avevano chiesto la ricetta della focaccia Genovese ed ho sempre pensato che la ricetta scritta o anche fotografata non fosse sufficiente a spiegare bene il procedimento.
Come ho scritto spesso, a parte la qualita’ della farina il segreto della panificazione sta nei tempi di lievitazione ed a lavorazione della pasta e questi sono difficili da piegare a parole.
E’ stato cosi’ che nel 2009 (mi sembra verso Maggio) ho deciso di fare la video ricetta della Focaccia che ho messo su YouTube
Da allora la ricetta e’ stata vista piu’ di 100,000 volte!
Dopo alcuni mesi ho creato vivalafocaccia.com ed ho iniziato a documentare in parole, foto ma soprattutto in video le varie ricette di famiglia. Ho anche provato ricette nuove piu’ sofisticate come quelle a base di lievito naturale, e piu’ semplici tipo quella della ciabatta senza impasto.
Negli ultimi 12 mesi ho creato 21 video ricette che sono raccolte in questa pagina.
Recentemente ho poi aggiornato la video ricetta della focaccia Genovese
dove ho incorporato consigli ricevuti sul blog.
Questo e’ stato uno degli aspetti piu’ belli di questa esperienza: ricevere i suggerimenti, consigli, domande e complimenti degli appassionati di arte bianca che seguono queste pagine o la nostra presenza su facebook. Grazie!!!!
Questa pagine sono sate viste piu’ di 400,000 volte ed abbiamo ricevuto piu’ di 2000 commenti.
Grazie per avermi seguito e non perdetevi le prossime video ricette. Con l’arrivo dell’autunno torna la voglia di arte bianca!!!
Vittorio
Ciao Vittorio. Ho provato la ricetta della tua focaccia ……. A dir poco meravigliosa!!!!
Ciao Vittorio, ho scoperto solo oggi il tuo sito e la tua ricetta e devo farti i miei complimenti! E’ tutto spiegato in modo semplice e chiaro, oltre al fatto che le dosi e quantità sono giuste e perfette (grazie anche al file excel scaricabile!)… non come in altri siti… Read more »
he he… il gatto e’ fondamentale 😉
…………..sono una tua fan…..complimenti…la focaccia sembra fantastica ..oggi la provo!!!! Grazieeeeeeeeeeeeee per consigli!!!
Grazie per l’attenzione!!!
Ciao Vittorio, intanto complimenti per come vengono presentate le ricette e per tutti i consigli che riesci a dare, essendo una new entry mi interessava sapere se il forno ventilato ha delle limitazioni per quanto riguarda la cottura del pane e/o della pizza e quali potrebbero essere eventuali suggerimenti per… Read more »
non ho molta esperienza con il forno ventilato. In generale cuoce piu’ veloce e tende ad asciugare il pnae/focaccia di piu’ Puoi compensare mettendo un pentolino di acqua in forno durante la cottura – Vittorio
..ah…il malto a genova l’ho trovato da NaturaSì in via Barabino, di fronte alla questura.