Creare e mantenere questo blog mi sta dando tantissime soddisfazioni. Le due pricipali sono:
1. Vedere i risultati che ottenete a casa con le mie ricette
2. Imparare ricette e tecniche nuove grazie ai commenti che mi lasciate sul blog, su facebook , YouTube e via email
Per esempio ecco le baguette di Tiziano fatte con il lievito naturale utilizzando questa video ricetta.
Da quando ho pubblicato la video ricetta del lievito naturale, mi e’ stato chiesto spesso come si modificano le ricette per usare il lievito naturale invece di quello secco o quello di birra.
Ecco la video ricetta delle baguette fatte in casa con il lievito naturale. Questo impasto l’ho adattato da una ricetta del libro Crust di Richard Bertinet.
Lo si puo’ fare in due modi:
1. Utilizzando una biga preparata 6 ore prima
2. Con il Lievito naturale come spiegato nella mia video ricetta
Ho comperato un bel libro in inglese di Richard Bertinet. Il titolo del libro e’ Crust.
Ha un sacco di ricette che utilizzano il lievito Naturale fatto in casa. Ho sempre voluto imparare come usare il lievito naturale per fare il pane e la pizza a lievitazione lenta. Fare il pane con il lievito completamente naturale richiede tempi di lievitazione molto lunghi e spesso non e’ fattibile nella panificazione commerciale.
site tracking with Asynchronous Google Analytics plugin for Multisite by WordPress Expert at Web Design Jakarta.
