La Video Ricetta della Torta al Cioccolato
Ecco la video ricetta passo passo per fare una torta al cioccolato in casa con uova e bianchi montati a neve. E’ una torta di media difficolta e gusto molto ricco.
Archive for the ‘Ricetta’ Category
La Video Ricetta dei Bigne’ (Profiteroles, Cavolini)
Ogni tanto mi cimento in una ricetta di pasticceria. Questa e’ una ricetta base classica: la ricetta dei bigne’ che si usa anche per i profiteroles, i cavolini di panna e anche antipasti salati.
Ho sempre pensato che fosse una ricetta difficile, ma mi sbagliavo. E’ piuttosto semplice e devo dire che da’ tanta soddisfazione vedere una pasta senza lievito crescere cosi’ nel forno formando dei bigne’ quasi completamente vuoti dentro, pronti per essere farciti con panna, crema o creme salate. Mi ripropongo in futuro di fare le video ricette di alcune delle creme base della pasticceria Italiana.
(6 votes)
La Video Ricetta del Tiramisu Veloce
Il tiramisu’ e’ un dolce che fanno in molti. Ci sono moltissime ricette che spiegano come farlo in casa. Questa che vi proposngo e’ la video ricetta del tiramisu’ che fa mia moglie in 20 minuti. E’ semplice ed efficace.
Ricette per Capodanno
Ecco alcune ricette per il cenone di Capodanno.
La Video Ricetta delle Baguette Facili
Sono sempre alla ricerca di ricette per fare il pane in casa senza l’impastatrice. Ne ho trovata una proprio bella per fare le baguette tipo francese in casa con impasto a mano e lievitazione lunga in frigo. Ne ho fatto una video ricetta per tutti gli appassionati ed appassionate del pane fatto in casa che non hanno l’impastatrice.
La Video Ricetta del Pandolce Alto Genovese
Ecco la video ricetta del panettone alto genovese. Dopo tanti tentativi, mi e’ finalmente riuscito bene partendo dall ricetta della mitica pasticceria Tagliafico di Genova con alcune modifiche mie.
Foto Panettone
Ecco un pagina dedicata alle foto dei panettoni fatti in casa dagli appassionati che seguono le ricette di VivaLaFocaccia.com
Come Riattivare il Lievito Naturale Vecchio
Mi sono appena accorto che il mio lievito naturale e’ in frigo da 3 mesi semza che lo abbia piu’ rinfrescato. Vediamo come riattivare un lievito naturale vecchio.
La Video Ricetta dei Cornetti di Pasta di Brioche
Dopo averla provata ripetute volte, ho finalmente finito la video ricetta passo passo dei cornetti (brioches) da bar.
Pandolce Basso Genovese in… 60 Minuti!!!
Per una sfida con il mio amico Luca, ho fatto il primo pandolce basso Genovese di questa stagione in meno di 60 minuti…
La Ricetta della Focaccia Genovese Impastata a Mano
In molti mi hanno chiesto come si impasta la focaccia a mano. Questa settimana sono in ferie alle Hawaii e ho dovuto improvvisare la focaccia e pizze al tagli in una cucina non mia, cosi’ ho pensato di documentare il procedimento.
Le Mille Domande sul Lievito Naturale
Ho finalmente raccolto in una pagina tutte le risposte alle vostre domande sulla preparazione, mantenimento e utilizzo del lievito naturale
