Prove della Ciotola di Ceramica per la Cottura del Pane
Ciao a tutti e a tutte le appassionate di panificazione in casa, Io ed Angelo stiamo provando questa fantastica ciotola in ceramica prodotta dagli artisti del Laboratorio Mazzotti di Albisola in...
I 10 Comandamenti per il Pane Fatto in Casa
I 10 Comandamenti per fare il pane in casa
La Cottura del Pane in Casa con il Pentolino d’Acqua
In questo articolo spiego come cuocere il pane nel forno di casa utilizzando la tecnica del pentolino di acqua.
VivaLaFocaccia TV – Puntata 3 – Cottura Pane nel Forno di Casa
Nella terza puntata di VivalaFocaccia TV condivido tutti i trucchi che uso per cuocere il pane nel mi forno di casa, dall'uso della pietra refrattaria, al trucco del pentolino d'acqua...
La Cottura del Pane e Pizza su Pietra Refrattaria
La cottura sulla pietra refrattaria simula piuttosto bene la cottura nei forni professionali dei panifici dove la maggior parte del pane viene cotto a diretto contatto con il fondo del...
Forno Statico o Ventilato?
Statico o ventilato? In altre parole, come si cuoce il pane in casa? Questa e' una delle domande che mi viene fatta più spesso "Vittorio, per cuocere il pane, focaccia...
La Pietra Refrattaria
Visto che siete capitati sul mio blog, non perdetevi le mie video ricette passo-passo cliccando qui. La Pietra Refrattaria In molti mi hanno chiesto che cos’è’ la pietra che vi...