Stampo Panettone Milanese di Natale Fatto in Casa
Qualche giorno fa, mentre mi apprestavo a provare una nuova ricetta per fare il Panettone Milanese in casa ma senza impastatrice con un impasto cosiddetto “no-knead”, mi sono accorto di...
Pasta per Pizza
“Mi date la ricetta per una buon impasto per la pizza?” La nostra prima risposta è sempre un’altra domanda” Che tipo di pizza?” Questo dipende molto anche dal tipo di attrezzatura...
Impasto che è una sfoglia ma non lo è
Cari amici sono Angelo di di VivaLaFocaccia oggi sono qui per parlarvi di un impasto che mi ha dato tantissime soddisfazioni. Questo impasto è l’impasto base della Focaccia di Recco...
Trucchi per una Pizza Fatta in Casa Come in Pizzeria
In questo articolo e nel video qui sotto voglio spiegare meglio un paio di trucchi per la pizza fatta in casa come quella della pizzeria. Vi spiegherò come fare un...
Come Impastare Pane e Pizza a Mano
Il video tutorial per impastare pane, focaccia e pizza a mano
Unboxing della KitchenAid 600 Pro
Dopo aver usato la KitchenAid Artisan per 18 anni, oggi ho comperato al KitchenAid 600 Pro. Ecco la prova.
I Fantastici Kit di Accessori per il Forno a Legna AlfaPizza
L'unboxing dei kit di accessori di alfaforni.com
I Colori del Pane by Richard Bertinet
Una tavola dei colori del pane come riferimento di cottura per chi inizia.
Lievitazione con Farine Integrali o…diverse.
Alcuni metodi per migliorare la lievitazione con farine integrali o farine diverse tipo la Segale, il Kamut o il Farro.
La pasta madre essiccata e l’esperienza di Nadia A.
Pasta madre essiccata e l'esperienza di Nadia.