Focaccia fantastica al I tentativo, tra l’altro non avevo abbastanza farina e ho mescolato la poca che avevo anche con unpò di farina integrale e di manitoba, è riuscita splendidamente . . . . .
grazie mille :=)
Ciao Vittorio prima di tutto grazie per le tue ricette ed il magnifico sito.
Ho una domanda per te. Il pane, qualsiasi tipo faccio,mi viene con una crosta molto dura ma la mollica all’interno risulta troppo densa e umida.
Cosa posso fare?
Grazie tante
Che ricetta? Di solito quando succede così o non e’ beni evitato o non hai messo il pentolino con l’acqua in forno che serve per fare in modo chel non si formi subito la crosta ed il pane si sviluppi in forno e cuocia bene dentro. Fai una delle mie ricette e poi dimmi cosa succede così e’ più facile aiutarti
Vittorio
sono nuova e spero di non ripetermi con cose già chieste che magari non ho trovato, altrimenti scusatemi!
Il forno a gas che differenze ha da quello elettrico in termini di tempi di cottura, distribuzione del calore ecc..?
in sostanza come influisce sulla cottura del pane a differenza di quello elettrico?
Piu’ che altr il forno a gas genera piu’ umidita’. Per molti tipi di pane, bisogna aprile la porta del forno per pochi sencodi piu’ volte durante la cottura per fare uscire il vapore – Vittorio
Qui a milano sembra tornato l’inverno e mi sa che è la giornata ideale per accendere il forno e provare ad ifornare un bel pane fatto con una delle tue ricette!
ti farò sapere cosa è venuto fuori!
grazie a presto
Ciao Vittorio sei veramente speciale!!
E’ da poco che ti seguo e ho provato a fare la colomba……”fantastica”!!!
mi è riuscita al primo tentativo!.
Per pasqua stupirò i miei commensali….Grazie! Grazie! Grazie!
Ciao
Tirzia
vero proprio vero, per fare il pane basta il forno di casa, il mio é ventilato, cuoce solo un po’ prima … ma credo che sia ininfluente … per il resto verissimo, provare provare provare … prima come é scritto poi si corregge, varia e ritenta, le ricette si trasformano, il pane pure, ma é sempre buono ………………………………………….!
Ma dai Vittorio!!! non puoi aver tolto lo stridio della porta del forno!
Quello, più il gatto (che ogni tanto compare) , sono 2 ingredienti fondamentali delle tue ricette!!! che delusione :(
ahahaha scherzo Vittorio, sei sempre un grande personaggio, simpaticissimo, grazie a te sto producendo pizze&focacce strepitose!
Ciaoooo
Peccato…. oramai lo stridìo del tuo forno era un ingrediente della ricette…
Approfitto per segnalarti un sito dove ci sono numerose videoricette: mi sembra che non sia tra quelli che segui. Visto che le tue giornate sono di 48 ore (non so come tu faccia a fare tutto quello che fai!) potresti darci un’occhiata. http://www.ateliercucina.it/
Ciao,
Paolo
(7 votes) 
March 22, 2013 at 11:08 pm, Rosa said:
ciao complimenti per problema allergia posso fare lo steso impasto senza uova ?. il risultato e’ uguale ?? grazie
March 22, 2013 at 11:06 pm, Rosa said:
ciao e complimenti per problema di allergia posso fare lo stesso impasto senza uova ?? il risultato e’ uguale ?? grazie
March 23, 2013 at 2:32 am, vivalafocaccia said:
> In quale ricetta? In generale penso di si’
- Vittorio
April 29, 2012 at 5:09 pm, mariateresa said:
Focaccia fantastica al I tentativo, tra l’altro non avevo abbastanza farina e ho mescolato la poca che avevo anche con unpò di farina integrale e di manitoba, è riuscita splendidamente . . . . .
grazie mille :=)
April 17, 2012 at 10:11 pm, Alessandra said:
Ciao Vittorio prima di tutto grazie per le tue ricette ed il magnifico sito.
Ho una domanda per te. Il pane, qualsiasi tipo faccio,mi viene con una crosta molto dura ma la mollica all’interno risulta troppo densa e umida.
Cosa posso fare?
Grazie tante
April 19, 2012 at 8:38 pm, vivalafocaccia said:
Che ricetta? Di solito quando succede così o non e’ beni evitato o non hai messo il pentolino con l’acqua in forno che serve per fare in modo chel non si formi subito la crosta ed il pane si sviluppi in forno e cuocia bene dentro. Fai una delle mie ricette e poi dimmi cosa succede così e’ più facile aiutarti
Vittorio
April 12, 2012 at 3:09 pm, saretta said:
Ciao,
vittorio sei grande!
sono nuova e spero di non ripetermi con cose già chieste che magari non ho trovato, altrimenti scusatemi!
Il forno a gas che differenze ha da quello elettrico in termini di tempi di cottura, distribuzione del calore ecc..?
in sostanza come influisce sulla cottura del pane a differenza di quello elettrico?
Grazie
April 12, 2012 at 6:21 pm, vivalafocaccia said:
Piu’ che altr il forno a gas genera piu’ umidita’. Per molti tipi di pane, bisogna aprile la porta del forno per pochi sencodi piu’ volte durante la cottura per fare uscire il vapore – Vittorio
April 13, 2012 at 2:40 pm, saretta said:
> grazie della tempestività e del consiglio!
Qui a milano sembra tornato l’inverno e mi sa che è la giornata ideale per accendere il forno e provare ad ifornare un bel pane fatto con una delle tue ricette!
ti farò sapere cosa è venuto fuori!
grazie a presto
April 03, 2012 at 3:54 pm, Tirzia said:
Ciao Vittorio sei veramente speciale!!
E’ da poco che ti seguo e ho provato a fare la colomba……”fantastica”!!!
mi è riuscita al primo tentativo!.
Per pasqua stupirò i miei commensali….Grazie! Grazie! Grazie!
Ciao
Tirzia
April 04, 2012 at 6:27 am, vivalafocaccia said:
quella e’ l’idea! Stupire e condividere il risultato delle proprie passioni.
April 01, 2012 at 9:37 pm, Fabio said:
April 01, 2012 at 2:13 pm, graziano zanacchini said:
nooooooooooooooooooooooooo
April 01, 2012 at 9:55 am, inesè said:
vero proprio vero, per fare il pane basta il forno di casa, il mio é ventilato, cuoce solo un po’ prima … ma credo che sia ininfluente … per il resto verissimo, provare provare provare … prima come é scritto poi si corregge, varia e ritenta, le ricette si trasformano, il pane pure, ma é sempre buono ………………………………………….!
April 01, 2012 at 10:30 am, vivalafocaccia said:
Esatto!!
April 01, 2012 at 9:51 am, Daniele said:
Ma dai Vittorio!!! non puoi aver tolto lo stridio della porta del forno!
:(
Quello, più il gatto (che ogni tanto compare) , sono 2 ingredienti fondamentali delle tue ricette!!! che delusione
ahahaha scherzo Vittorio, sei sempre un grande personaggio, simpaticissimo, grazie a te sto producendo pizze&focacce strepitose!
Ciaoooo
April 01, 2012 at 10:30 am, vivalafocaccia said:
Non ho lubrificato il forno di sotto… ogni tanto usero’ quello come amarcord
April 01, 2012 at 9:20 am, Paolo said:
Peccato…. oramai lo stridìo del tuo forno era un ingrediente della ricette…
Approfitto per segnalarti un sito dove ci sono numerose videoricette: mi sembra che non sia tra quelli che segui. Visto che le tue giornate sono di 48 ore (non so come tu faccia a fare tutto quello che fai!) potresti darci un’occhiata.
http://www.ateliercucina.it/
Ciao,
Paolo
April 01, 2012 at 10:31 am, vivalafocaccia said:
Ho visto i video di ateliercucina. Sono fatti bene. Lui deve essere un professionista. Grazie per la segnalazione – Vittorio
March 22, 2013 at 11:10 pm, Rosa said:
> ciao complimenti per problema allergia posso fare lo stesso impasto senza uova ??? grazie