(Italiano) VivaLaFocaccia TV – Puntata 3 – Cottura Pane nel Forno di Casa
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16 Responses to “(Italiano) VivaLaFocaccia TV – Puntata 3 – Cottura Pane nel Forno di Casa”
January 30, 2013 at 9:18 am, andrea1985 said:
Ciao Vittorio. Ho notato che hai un forno con la resistenza messa sotto anzichè sopra. Forse è per questo che quando provo a fare la focaccia, mi esce secca benchè abbia ben vaporizzato il forno. La cottura della focaccia deve avvenire con forno con calore solo dal basso? andrea da Zena
January 30, 2013 at 3:33 pm, vivalafocaccia said:
@andrea1985 No io uso tutte e due le resistenze. Il mio forno ha 2 resistenze una sopra e una sotto ed è solo statico.
Se ti esce secca e hai il ventilato prova a escludere la ventilazione (se possibile) …altrimenti prova a ridurrei tempi di cottura.
September 25, 2012 at 3:27 am, Michele said:
Di solito non lascio commenti ai video o comunque nei siti in generale ma il tuo lavoro mi spinge a complimentarmi.
Suggerimenti interessanti e spiegati con precisione e chiarezza. Ancora complimenti!
September 25, 2012 at 5:28 am, vivalafocaccia said:
> Grazie per i complimenti!!!
- Vittorio
August 08, 2012 at 10:31 am, I segreti della panificazione in casa | Autosvezzamento.it said:
[...] cottura. Il forno di casa può essere usato con successo per cuocere il pane, pizza e focaccia. Purtroppo per il forno non [...]
June 20, 2012 at 2:09 am, Luca said:
Ciao Vittorio. Grazie di questa 3° puntata di vivalafocaccia.com . Sei veramente bravo e da quando ho scoperto, per caso, questo blog di videoricette, ormai non ne posso fare a meno. Questa puntata mi è utilissima e dai dei super consigli. Grazie di tutto. Ciao ciao.
June 12, 2012 at 7:52 pm, Andrea Rampi said:
Scusa Vittorio, ti rifaccio la domanda: per la cottura del pane su teglia, io ho il forno statico, consigli di accendere la parte sotto o anche sopra? E per la focaccia?
Ciao
Andrea
June 12, 2012 at 10:49 pm, vivalafocaccia said:
> Il mio cuoce solo sotto… Uso il grill sopra raramente, per la pizza o quando il pane non prende colore.
Dipende dal forno. Prova solo sotto. Se non cuoce sopra, usa sopra sotto o una combinazione dei due
Vittorio
June 12, 2012 at 10:54 pm, Andrea Rampi said:
> Grazie Vittorio
June 12, 2012 at 3:58 pm, Daniele said:
Vorrei farti una domanda:se ricordo bene da qualche parte spiegavi a quanto lievito FRESCO corrisponde quello di birra SECCO.
Non riesco però a trovare il post…me lo potresti dire?
(Devo fare una ricetta dove mi dice la quantità di lievito fresco -6gr.- ma vorrei usare l’equivalente quantità di quello secco)
Grazie
June 12, 2012 at 7:00 pm, vivalafocaccia said:
E’ un terzo. Devi usare 2 g.
Leggi qui
http://vivalafocaccia.com/2010/02/21/lievito-secco-e-lievito-di-birra/
Vittorio
June 13, 2012 at 9:59 am, Daniele said:
> Grazie!
L’avevo pure letto quel post ma non ricordavo bene perchè sono passati molti mesi!
Grazie ancora,meno male che ci sei tu!
June 11, 2012 at 8:05 pm, rossella said:
Ciao Vitt, come al solito ,chiaro e conciso, ultima mia scopiazzata sono state le baguette di Nonna Laura e sono soddisfatta…ma purtroppo il mio peggior incubo (le rosette SOFFIATE) vengono leggermente leggermente leggermente soffiate……quindi ho deciso per il momento di ignorarle nell’attesa che tu venga in Italia con la famiglia,ovviamente miei ospiti e cosi’ te le faccio fare a te!!!! ahahaha….scherzo…..mica tanto!!!! a presto
June 11, 2012 at 7:37 pm, Andrea Rampi said:
Ciao Vittorio e come al solito complimenti per la passione che metti nel tuo Blog. Una domanda: per la cottura del pane su teglia, io ho il forno statico, consigli di accendere la parte sotto o anche sopra? E per la focaccia?
Ciao
Andrea
June 11, 2012 at 4:27 pm, annamaria said:
ciao, GRAZIE, per i consigli, sono veramente utili e sinceramente sinceri ! BRAVO e grazie ancora !
June 11, 2012 at 11:38 am, Christian said:
Grazie per i tuoi preziosi consigli, mi piacela nuova formula a puntate, cosí si riesce a sviscerare meglio l’argomento a prescindere dalla ricetta che stai spiegando