Palloncini di Pane

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Ricetta: Palloncini di Pane
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Tempo Ricetta
Tempo di preparazione: 100 minuti
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Ciao a tutti! Sono Angelo ed oggi vediamo questa ricetta per fare i palloncini di pane che ho trovato su un libro di Richard Bertinet ..un libro ricco di risorse dal quale sto prendendo molti spunti.
Rispetto alla ricetta originale ho dimezzato le dosi e ho utilizzato una tecnica diversa per dosare le pezzature cosi da poter avere palloncini sia tondi che quadrati.
Volendo potete ovviamente fare pezzature più grosse per avere palloncini o cuscinetti più grandi.

VideoRicetta

Ingredienti

Per 10 Palloncini

  • 250gr Farina Manitoba
  • 170gr Acqua
  •    5gr  Sale
  •    6gr  Lievito di birra o 2gr Lievito disidratato

Procedura

Mettere acqua sale farina e lievito nella ciotola.

Palloncini01

impastare finche l’impasto non si stacca dalle pareti e diventa omogeneo

Palloncini02

trasferire l’impasto sulla spianatoia

Palloncini03

fare una pagnotta

Palloncini04

lasciarla riposare 20-25 minuti coperta da un canovaccio

Palloncini06

spianarla con il mattarello cercando di creare un rettangolo di 35 x 14 cm

Palloncini08

dividere in 10 pezzi da 7 x 7 cm circa

Palloncini09

Palloncini10

usare le pezzature per fare delle palline se volete i palloncini tondi

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o lasciare i quadrati se volete dei cuscinetti

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lasciate riposare 5-10 minuti

Palloncino13

Pulite bene la spianatoia ed il matterello per evitare che si attacchino grumi alla pasta

Palloncini14

usate d’ora in avanti solo farina setacciata sempre per lo stesso motivo

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stendete l’impasto fino allo spessore di circa 1 – 2 mm

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caricate con la pala e infornate nel forno a 250° sulla placca o sulla pietra refrattaria

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Ecco come si gonfia 🙂

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Per costruire la sorpresa potete inumidire il fondo con un pennello bagnato e una volta ammorbidito fare un foro dove introdurre la vostra insalata.
Oppure come fa la mia signora romperlo da subito sopra e usarlo semplicemente come contenitore.

Il contenuto assumerà gia da subito un aroma ed un gusto diversi.

Palloncini21

Alla prossima VideoRicetta

 

Angelo.

 

6 Commenti
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  • Pingback: ?Palloncini di pane? | Le ricette di Laura.()

  • Cesar’s Salad in palloncino di pane. Direi che come prima prova non è andata male!

    • vivalafocaccia

      Bella!! 🙂

      • marinella

        sono stupenderrimi!!!! Ci proverò! Grazie per le vostre ricette ….

    • eva

      buonasera…anzi, buonanotte visto che sono le 1,14! vorrei sapere una cosa. l’impasto si può fare anche a mano? io non ho la planetaria, perchè mio marito – genovese – non me la vuole comprare! 😉

      • vivalafocaccia

        Quasi tutti gli impasti si possono fare a mano
        – Vittorio