Prova di Pane con Pre-Fermento

Aggiornamento: Ho fatto la ricetta completa del Pane di Casa con Pre-Fermento che trovate cliccando qui.


Pan di Pane e’ uno dei blog di arte bianca di più alta qualità che potete trovare sul web. Patrizia e’ bravissima ed e’ una vera artista del pane di qualità fatto in casa. Le sue ricette sono quasi tutte a lunga lievitazione e con il lievito naturale, e visto che mi sono appena rimesso a fare il lievito naturale in casa come avrete potuto vedere nei mie nuovi tutorial in diretta, ho deciso di sperimentare alcune sue ricette da riproporvi poi qui in forma di video tutorial.

Ecco il mio primo esperimento, il pane con pre-fermento che trovate cliccando qui. Io l’ho fatto con il lievito di birra secco perché il mio lievito naturale non e’ ancora pronto. E’ venuto benissimo. Nei prossimi giorni ne faccio una video ricetta. userò farina un po’ più forte e meno lievito per allungare la lievitazione ed ottenere un alveolatura ancora più grossa.

 

 

E’ proprio venuto bene. Crosta croccante, ben cotto dentro…

Pane Pre-Fermento

Pane Pre-Fermento Alveolatura

Ci vediamo qui presto per la video ricetta completa

Vittorio

10 Commenti
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  • Pasta madre

    Ciao Vittorio, peccato che tu non sia Italia perchè domenica 15/5 è il pasta madre day 2016. In tutta Italia ci sarà la distribuzione gratuita di pasta madre.

    Ciao
    Anna

    • vivalafocaccia

      Peccato!

    • Tommaso

      Salve
      Sono in prov. di Caserta…dove posso andare per partecipare all’evento??
      Grazie e Saluti

      • Pasta madre

        Ciao. Prova a guardare qui http://www.pastamadreday.it/mappa_eventi.html ciao Anna

        • Tommaso

          GRAZIE Gentilissima,…….
          Anche se Io ho quello naturale ottenuto seguendo i tutorial del Grande Vittorio
          Buon Weekend

  • Giuliano

    Ciao Vittorio, non vedo l’ora di seguire i tuoi video con pane fatto con pasta madre. La uso dallo scorso settembre e dopo i primi tentativi deludenti, ora faccio pani di buona qualità, ma sono ancora molto incerto e insicuro. Viva la focaccia!!

    • vivalafocaccia

      Che ricette usi?

      • Giuliano

        È la tua ricetta del “Pane di casa con lievito naturale”

        • Giuliano

          Ho recuperato una foto, in questo ho aggiunto un po’ di semi di zucca e semi di lino

          • vivalafocaccia

            Bravo!