Ingredienti
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Pasta
- 315 g Farina 00
- 15 g Zucchero
- 5 g Sale
- 225 g Burro
- 200 g Acqua
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Ripieno
- 36 g Farina
- 175 g Zucchero
- 1200 g Mele
- 1 g Noce Moscata
- 1 g Cannella
- 0,5 g Sale
- 34 g Burro
- Succo di Mezzo Limone
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Copertura
- 20 g Latte o Panna
- 12 g Zucchero
Istruzioni
Come molti di voi ormai sanno, io e la mia famiglia viviamo da molti anni in California e domani prepariamo la apple pie americana per il Thanksgiving, il Ringraziamento che e’ la festa Americana più sentita, ancora più del Natale. Quest’anno ho deciso di cucinare e proporvi la ricetta apple pie americana, la torta di Nonna Papera.
Video Ricetta Apple Pie Americana
Passaggi
1 Fatto | PastaTagliate il burro a quadrettini |
2 Fatto | Mettetelo in freezer per 30 minuti |
3 Fatto | |
4 Fatto | Pesate l'acqua e aggiungete dei cubetti di ghiaccio per raffreddarla |
5 Fatto | |
6 Fatto | Aggiungete il burro congelato alla farina |
7 Fatto | |
8 Fatto | |
9 Fatto | |
10 Fatto | Mescolate e ripetete fino a quando non avete utilizzato tutta l'acqua e la pasta inizia ad amalgamarsi |
11 Fatto | |
12 Fatto | Spolverate il tavolo con la farina |
13 Fatto | |
14 Fatto | Raccogliete la pasta e compattatela arrotolandola alcune volte. Non serve impastare molto, basta la la pasta si amalgami e compatti bene |
15 Fatto | |
16 Fatto | |
17 Fatto | |
18 Fatto | Infarinate un pezzo di pellicola trasparente |
19 Fatto | Depositate la prima palla di pasta nella pellicola e fasciatela bene in modo che non prenda aria. |
20 Fatto | |
21 Fatto | |
22 Fatto | Ripieno |
23 Fatto | |
24 Fatto | |
25 Fatto | |
26 Fatto | |
27 Fatto | Copertura |
28 Fatto | |
29 Fatto | |
30 Fatto | Prendete il burro del ripieno dal frigo e tagliatelo cubetti da 1,5 cm circa |
31 Fatto | |
32 Fatto | |
33 Fatto | |
34 Fatto | |
35 Fatto | |
36 Fatto | |
37 Fatto | |
38 Fatto | |
39 Fatto | |
40 Fatto | Ecco la nostra Apple Pie! |
Ciao, ormai non sono più una bimba, ma ho sempre desiderato assaggiare una delle torte di Nonna Papera!!! Seguo da tempo le tue ricette, ma non ti avevo mai detto quanto fossero meravigliose, ricevo sempre un sacco di complimenti. Ieri ho provato questa torta per la prima volta; il ripieno… Read more »
Se il ripieno ti è asciugato troppo dai una botta iniziale cosi si forma la crosta e l’umidità resta dentro. Se invece ti è rimasto troppo mollo abbassa la temperatura e cuoci più a lungo (al limite dai una botta finale più alta per farla dorare) . In genere nei… Read more »
come non pensare a nonna Papera!! 🙂
magari i bimbi di oggi la conoscono un po meno però per noi era la nonna dei cartoni e delle torte!
Ciao Vittorio la torta alle mele era buonissima grazie per le tue ricette
Prego!!
– Vittorio
Vittorio se io all’impasto della torta con le mele li do le pieghe a tre viene la pasta sfoglia?
Una specie di pasta sfoglia
– Vittorio
Grazie vittorio
Ciao Big Vittorio, una domanda: perché l’aggiunta di farina nel ripieno???
Penso per fare da collante
– VIttorio
ma se il ripieno (farina zucchero,cannella etc) deve essere messo per meta’ sulle mele,…che ne faccio dell’altra meta’?
Lo versi sulle mele, dopo aver rimescolato. ho sistemato la ricetta.
Grazie