Ricetta Bugie – Chiacchiere – Frappe di Carnevale

Ricetta Bugie - Chiacchiere - Frappe
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Ricetta: Chiacchiere Frappe Bugie
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Tempo Ricetta
Tempo di preparazione: 60 minuti
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4,06 su 5 di media (18 voti)

Approfittando della presenza della Nonna Laura qui in California, vi proponiamo la video ricetta delle Bugie di Carnevale, anche conosciute come frapper, chiacchiere ed altro ancora.

Questa e’ la prima video ricetta interamente prodotta dalle mie due Laure preferite. Mia figlia Laura che ha diretto, filmato e montato il video, e la Nonna Laura (mia Mammma).

Video Ricetta Bugie di Carnevale

 

 Procedura

Ingredienti

      • 1 uovo Intero
      • 1 Rosso d’Uovo
      • 1gr Sale
      • 50 g Burro
      • 400 g Farina 00
      • 155 g Vino Bianco Moscato
      • 20 g Zucchero
      • Raschiatura di un limone

Procedimento

      • Mescolate Farina, Sale, Uova e Zucchero

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      • Iniziate ad impastare
      • Aggiungete la scorza di limone
      • Aggiungete il Burro a temperatura ambiente
      • Aggiungete il Vino

 

 

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      • Impastate per una decina di minuti fino ad ottenere una pasta compatta.
      • Utilizzando la macchina della pasta nella posizione piu’ aperta, passate la pasta piu’ volte per raffinarla

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      • Formate un rotolo di pasta

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      • Copritelo bene in modo che non prenda aria e faccia la crosta
      • Lasciate riposare 20-30 minuti

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      • Prendete un pezzetto di pasta da circa 80 g

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      • Schiacciatelo con le mani

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      • Ora passatelo nella macchina della pasta

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      • Ripiegate la pasta…

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      • Su se stessa…

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      • E ripassatela nella macchina della pasta a spessore sempre più sottile (a piacimento)

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      • Ora potete sbizzarrirvi con le forme delle vostre bugie
      • Per esempio potete fare una strisci di pasta con una righetta in mezzo per creare un buco.

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      • Poi rivoltate la pasta all’interno del buco come in figura:

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      • Scaldate l’olio a circa 200 c

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      • Friggete per circa 1 minuto per lato fino a che la pasta non sia bella dorata

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      • Spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo

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      • e servite…

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Facili e buonissime! Grazie Laura e Laura..

Alla prossima video-ricetta

– Vittorio

26 Commenti
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  • silvano

    le ho fatte al forno seguendo la ricetta della “nonna” , ho solo aggiunto il lievito per dolci e le ho cotte in forno 180 C per circa 10 min
    sono buone
    ciao
    silvano

    • vivalafocaccia

      spettacolo!

  • silvano

    ciao
    hai qualche consiglio per la cottura delle bugie al forno
    grazie
    silvano

    • vivalafocaccia

      Non ho mai provato. Mettile sulla carta forno, cuocile a 200 per pochi minuti fino a doratura
      Vittorio

      Vivalafocaccia.com, il blog con le Video Ricette facili per fare il pane in casa
      Clicca “Mi Piace”, “tweet”, “+” o seguici sul blog:

  • Pamela

    Carnevale è finito, ma ogni scusa è buona. Eccoli pronti già in porzioni, una per i nonni, una per mamma e papà, una per i colleghi in ufficio… e una per casa. Noi li chiamiamo “crostoli”. La tua ricetta è super!

    • vivalafocaccia

      Spettacolo! Super produzione!

      • Pamela

        Con lo stesso impasto, eccetto il burro, ho fatto dei ravioli dolci ripieni di marmellata di prugne: la prossima volta li provo al forno. E i ritagli, cosa vuoi buttarli? Fritti anche loro!

        • vivalafocaccia

          Grande idea!!! Da provare!

  • Manuela

    Mia nonna chiamava questa ricetta crostoli . Grazie perche mi sembra vedere la mia nonna …

  • alfredo

    Brava nonna Laura

    • vivalafocaccia

      grazie!

  • Rosy cresta

    Grande ricetta….abito nell’entroterra e qui le bugie si fanno senza moscato e con un po’ più di burro….con la tua ricetta sono fantastiche! Più digeribili! Ho battuto la mitica zia Olga ????…grazie Vittorio…anzi grazie a nonna Laura

    • vivalafocaccia

      Prego! 🙂

  • Vincenzo

    Bellissima ricetta! la parte alcolica cambia in base alle regioni o aree geografiche. In campania usano limoncello o anice. Qui in Toscana usano vin santo o Vino bianco secco. Sono sempre Buone!!!!

  • Tommaso

    GRAZIE VITTORIO!!!!

    • vivalafocaccia

      Prego

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  • Roberta

    Ma x farle ripiene posso usare la stessa ricetta?

    • vivalafocaccia

      Devo fare due strati tipo ravioli.

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  • Luciana Jaccod

    non mettere zucchero nell’mpasto. rimarranno molto più leggere e non prenderanno odore di unto

  • rosine

    Bellissime, grazie per tutte le vostre favolose ricette.

    • vivalafocaccia

      Prego

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  • Ross

    Io le ho sempre fatte con un po’ di lievito…ho sbagliato???

    • vivalafocaccia

      Se ti vengono bene non hai sbagliato 🙂

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    • vivalafocaccia

      Se ti vengono bene non hai sbagliato 🙂

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  • Miky

    Bravissimi come sempre!!! Domandina si possono cuocere anche in forno?

    • vivalafocaccia

      Puoi certamente provare. Se hai la pietra refrattaria depositate direttamente sulla pietra già calda -Vittorio

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