Ingredienti
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400 g Pasta Sfoglia in Rotoli
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Per la farcitura
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500 g Mele
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50 g Zucchero
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100 g Acqua
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3 g Aroma Vaniglia
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3 g CannellaOpzionale
Istruzioni
Oggi vi propongo la ricetta Fagottini di mele fatti con la pasta sfoglia. La pasta sfoglia la potete comperare gia’ fatta o prepararla in casa con la ricetta della pasta sfoglia semplice e veloce che trovate cliccando qui. I fagottini di mele sono perfetti per colazione o merenda e sono divertenti da fare. Nel video e nei foto passaggi qui sotto vi mostro in dettaglio come stirare la pasta sfoglia e come tagliarla in modo da ottenete sia la forma intrecciata sia quella con il coperchio perforato.
Per questa ricetta vi raccomando la Farina Manitoba Etichetta Bordeaux del mulino Bogetto che potete acquistare cliccando qui. La farina cosiddetta manitoba ha un contenuto di proteine alto che consente di produrre un impasto per la sfoglia che risultera’ leggera e bella sfogliata.
Vieeo Ricetta Fagottini di Mele
Ecco altre ricette che utilizzano la pasta sfoglia: Le pizzette di pasta sfoglia e i salatini al prosciutto, wurstel e formaggio
All prossima video ricetta
Ciao – Vittorio
Passaggi
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1
Fatto
15 minuti
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Tirate fuori la pasta sfoglia dal frigo e lasciatela a temperatura ambiente per 20 minuti. Questo rendera' il procedimento di stesure più facile. Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno |
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2
Fatto
20 minuti
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Preparazione RipienoMettete le mele nell'acqua e cuocete a fuoco medio |
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3
Fatto
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Quando le mele diventano morbide, schiacciatele con un mescolo fino ad ottenere un pure' di mele Lasciate raffreddare Aggiungete aromi a piacere, per esempio vaniglia e cannella |
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4
Fatto
10 minuti
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Stiratura Pasta SfogliaStirate la sfoglia con il matterello fino ad ottenere un rettangolo da circa 25 x 55 cm |
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5
Fatto
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Durante la stesura, se sentite che la pasta aderisce al tavolo di lavoro, arrotolatela al mattarello, spruzzate una po' di farina sul tavolo Depositate nuovamanete la pasta sul tavolo srotolando il matterllo al contraio |
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6
Fatto
10 minuti
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Formatura Fagottino IntrecciatoTagliate due fette di pasta da 25 x 16 cm |
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7
Fatto
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Segnate la pasta in tre parti uguali senza tagliarla Tagliate due triangoli da 8 x 5 cm agli estremi superiori come mostrato in figura. Tenete questi triangoli intatti, perche' serviranno piu' avanti |
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8
Fatto
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Tagliate delle strisce di pasta da 3,5 cm su entrambi i lati |
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9
Fatto
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FarcituraDepositate del pure' di mele al centro del fagottino |
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10
Fatto
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IntreccioIntrecciate le strisce laterali verso l'interno fino a coprire tutta la superficie |
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11
Fatto
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Finite il tutto coprendo la parte superiore con il triangolo di pasta che avete tagliato in precedenza |
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12
Fatto
7 minuti
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Formatura Fagottino TagliatoTagliate il pezzo di pasta rimanente in 4 parti uguali Umidificate la superficie con dell'acqua per assicurarsi che i coperchio aderisca bene |
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13
Fatto
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FarcituraFarcite con pure' di mele |
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14
Fatto
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Decorate il coperchio tagliandolo come mostrato in figura e nella video ricetta |
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15
Fatto
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Depositate il coperchio di pasta tagliuzzata sul fagottino e schiacciate leggermente i bordi |
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16
Fatto
20 minuti
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CotturaMettete gli strudel (fagottini) su una teglia ricoperta di carta forno Spennellata la superfici con un rosso d'uovo mischiato a 5 grammi di acqua o latte Spolverizzate con zucchero semolato Cuocete a 180° C in forno statico per circa 20 minuti, fino a doratura |
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17
Fatto
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RisultatoEcco i nostri fantastici fagottini (strudel) di pasta sfoglia alle mele. Spettacolo!! |
Nel video e scritto di infornare a 180gradi, nella ricetta qui no!
eh se no era troppo facile…poi la gente se no non guarda il video!
Grazie mille!! Sitemo subito!