Ricette Prova

Focaccia di Voltri – Seconda Prova

Ecco un'altra prova della Focaccia di Voltri (Priano) E' venuta una buona focaccia, ma non ci siamo ancora.... la ricerca continua
12 Settembre 2011

Prove di Pane Bianco

L'estate sta per finire, e' ora di rimettersi a panificare!!!!
10 Settembre 2011

Prove di Panettone Fatto in Casa

Sto provando a fare diverse ricette di panettone per trovarne una semplice ed efficace. Operazione riuscita!!! Ho fatto 3 tipi di panettone Panettone con il Lievito Naturale Panettone con il...
3 Dicembre 2010

Alla Scoperta della Focaccia di Voltri

Era un po' che sentivo parlare della mitica focaccia di Voltri. Mi avevano segnalato questo articolo su come fare la focaccia di Priano e avevo provato a riprodurla in quest'altra...
13 Novembre 2010

Prove di Focaccia di Voltri

L'amico Paolo che segue questo blog mi ha segnalato questo articolo sulla focaccia del panificio Priano di Voltri (un quartiere di Genova). La ricetta non e' molto precisa, ma il...
5 Ottobre 2010

Un Fine Settimana Bianco…

..non perche sia andato a sciare ma perche' sono riuscito a fare una sacco di belle cose con la farina. Focaccia, Pizza e Focaccia col Formaggio sabato per il compleano...
19 Aprile 2010

Focaccia con Farine Forti

In molti mi hanno scritto dicendo che per fare la focaccia usano un misto di farina manitoba (W350), cioe’ farina doppio zero forte con alto contenuto di glutine (proteine) e...
18 Aprile 2010

La Colomba

Ho fatto la Colomba di Pasqua con il lievito naturale seguendo la ricetta di Gennarino. Poi mia mamma mi ha mandato quella che usavamo nel forno... Ed e' esattamente la...
29 Marzo 2010

Vittorio 6 – Biove 2

Stasera ho fatto di nuovo le biove e questa volta se ne sono aperte 6 su 8. Le ho fatte lievitare meno la prima volta e dopo averle spezzate in...
13 Marzo 2010