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Domande Frequenti

Domande Frequenti

Provare, provare, provare… provare

Quelle volte in cui io ed Angelo ci mordiamo la lingua prima di rispondere ad alcune domande frequenti...

19 Novembre 2014

Calcolo della Forza della Farina in un Mix.

Calcolo della Forza della Farina in un mix.

17 Aprile 2014

Che Farina si Usa in America?

Siccome vivo negli Stati Uniti da 13 anni, in California per essere precisi, alcuni compatrioti che vivono qui mi hanno chiesto che farina uso per le mie ricette.

15 Maggio 2012

Forno Statico o Ventilato?

Statico o ventilato? In altre parole, come si cuoce il pane in casa? Questa e' una delle domande che mi viene fatta più spesso "Vittorio, per cuocere il pane, focaccia...

3 Maggio 2012

Il Segreto dell’Alveolatura (le Bolle) e la Lievitazione del Pane

Una delle domande piu' frequenti che mi vengono fatte riguarda il come ottente un pane fatto in casa ben lievitato e con una alveatura con bolle grandi. In questo articolo...

25 Febbraio 2012

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