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Tecniche Per Il Pane In Casa

Lievito Madre Secco: prova sul campo

Ciao sono Angelo di VivaLaFocaccia! Oggi vi voglio raccontare di un esperimento che ho fatto nel week-end con un lievito madre attivo secco.
30 Ottobre 2014

La Biga per Fare il Pane in Casa

La biga si utilizza negli impasti indiretti. E' una tecnica che permette di ottenere risultati simili a quelli ottenuti con il lievito naturale ma in minor tempo e senza dover...
6 Marzo 2014