Stampo Panettone Milanese di Natale Fatto in Casa
Qualche giorno fa, mentre mi apprestavo a provare una nuova ricetta per fare il Panettone Milanese in casa ma senza impastatrice con un impasto cosiddetto “no-knead”, mi sono accorto di...
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Tecniche E Consigli
La sezione di VivaLaFocaccia dedicata alle tecniche e consigli sulle ricette, con ingredienti fatti in casa e attrezzature disponibili nel negozio.
Pasta per Pizza
“Mi date la ricetta per una buon impasto per la pizza?” La nostra prima risposta è sempre un’altra domanda” Che tipo di pizza?” Questo dipende molto anche dal tipo di attrezzatura...
4 Settembre 2018
Impasto che è una sfoglia ma non lo è
Cari amici sono Angelo di di VivaLaFocaccia oggi sono qui per parlarvi di un impasto che mi ha dato tantissime soddisfazioni. Questo impasto è l’impasto base della Focaccia di Recco...
29 Maggio 2018
Trucchi per una Pizza Fatta in Casa Come in Pizzeria
In questo articolo e nel video qui sotto voglio spiegare meglio un paio di trucchi per la pizza fatta in casa come quella della pizzeria. Vi spiegherò come fare un...
26 Giugno 2017
Le Farine del Molino Bogetto
Ciao a tutti, come sapete da un po di tempo a questa parte abbiamo aperto l’e-commerce di VivaLaFocaccia nel quale proponiamo alcuni degli articoli che utilizziamo e abbiamo testato personalmente. Tra...
5 Marzo 2017
Prove della Ciotola di Ceramica per la Cottura del Pane
Ciao a tutti e a tutte le appassionate di panificazione in casa, Io ed Angelo stiamo provando questa fantastica ciotola in ceramica prodotta dagli artisti del Laboratorio Mazzotti di Albisola in...
5 Marzo 2017
Che Cosa e’ il Glutine?
Ma cosa e’ il glutine?? E perche’ serve per fare il pane leggero? Il glutine ultimamente e’ diventato un oggetto misterioso, soggetto di scontri accesi tra quelli che dicono che...
19 Febbraio 2017
Video Ricetta Focaccia Genovese Nel Forno a Legna Duettino
Questa e' l' originale ricetta di Focaccia Genovese del nonno Bebbe (Viarengo) adattata negli anni.
27 Gennaio 2017