La sezione di VivaLaFocaccia dedicata alle tecniche e consigli sulle ricette, con ingredienti fatti in casa e attrezzature disponibili nel negozio.

Lievitazione con Farine Integrali o...diverse.

Gli Strumenti di AlfaPizza

Lo Zucchero ed il Lievito di Birra

Come si Utilizza il Lievito Naturale

Provare, provare, provare... provare

Lievito Madre Secco: prova sul campo

Foglio di calcolo per la Focaccia di Voltri tipo Priano

Paolo C. e Il suo nuovo forno AlfaPizza

La pasta madre essiccata e l'esperienza di Nadia A.

Calcolo della Forza della Farina in un Mix.

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Copertina di Dalla Focaccia alla Silicon Valley, un memoir di Vittorio Viarengo

Un memoir di Vittorio Viarengo · Prima edizione, 2026.

Dalla Focaccia alla Silicon Valley.

L’incoscienza di provarci.
Le acrobazie per riuscirci.

Ti avviso quando esce. E poi, solo se ho qualcosa che merita il tuo tempo.

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