La Focaccia Genovese con il Lievito Naturale
Mi e' stato chiesto piu' volte come si fa la Focaccia Genovese con il lievito naturale. Vi propongo qui sotto una video-ricetta fatta da un grande genovese Eugenio Torre. Nel...
Video Ricetta per Trasformare il Lievito Naturale Polish in Pasta Madre
In questo post precendente abbiamo spiegato come fare il lievito naturale in casa tipo polish. Una volta attivato si mantiene bene in frigo e lo si rinfresca una volta alla...
Video Ricetta Lievito Naturale
Il lievito naturale, anche chiamato crescente, pasta madre, pasta acida, o biga, è un impasto di acqua e farina arricchito con lieviti e fermenti lattici. Il lievito naturale si ottiene...