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La Video Ricetta della Colomba Pasquale con il Lievito Naturale
Ecco la video Ricetta passo-passo della colomba pasquale fatta in casa. La ricetta l’ho trovata sul sito di Gennarino per poi scoprire più’ tardi tramite mia mamma che e’ esattamente la stessa che usava mio padre nel panificio di famiglia 20 anni fa…
E’ una ricetta abbastanza impegnativa che richiede il lievito madre (lievito madre o pasta madre). Se non l’avete, convincete il vostro fornaio a darvene un pezzo o fatevelo a casa da soli con la mia video ricetta del lievito naturale.
Se non avete il lievito naturale, cliccate qui per la ricetta della Colomba fatta in casa con il lievito di birra. Trovate anche le foto degli appassionai che hanno provato queste ricette cliccando qui.
Video Ricetta Colomba Pasquale
Se non avete o non trovate lo stampo della colomba, potete cliccare qui per vedere come potete farne uno in casa o potete acquistarne uno online cliccando qui 
Ingredienti e Procedimento
Questo sono gli ingredienti per una colomba da un 1 Kg
Primo Impasto Colomba
Ingredienti
Clicca qui per acquistare la farina manitoba  |
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Procedimento Primo Impasto
Rinfrescate il lievito naturale un paio di volte come spiegato in questo post. Se non avete il lievito naturale, trovare la video ricetta cliccando qui.
Iniziate l’impasto quando il lievito naturale e’ al massimo della maturazione (circa 3-4 ore dall’ultimo rinfresco)
Stemperate il lievito naturale nell’acqua ad una temperatura di 28-30c
- Aggiungete lo Zucchero
- Aggiungete meta’ dei tuorli
- Impastate per 5 minuti
- Aggiungete la Farina
- Lavorate l’impasto fino a che non risulti bello asciutto
- Aggiungete i Tuorli restanti
- Continuate ad impastare fino a che l’impasto abbia assorbito i Tuorli e risulti di nuovo bello asciutto ed elastico
- Ammorbidite il burro a temperatura ambiente senza scioglierlo ed aggiungetelo all’impasto.
- Continuate ad impastare fino a che l’impasto risulta di nuovo asciutto
- Il tempo totale di impasto e’ circa 45 minuti
- Coprite bene l’impasto cosi’ ottenuto e mettetelo a lievitare in un luogo senza spifferi d’aria ed a una temperatura di 25-30 c (per esempio dentro il forno SPENTO con la luce accesa)
- Lasciate lievitare 12 ore or fino a quando non triplica di volume
Secondo Impasto
Ingredienti
- Il primo impasto
- 63 g zucchero
- 5 g miele
- 25 g Acqua
- 50 g Tuorli
- 125 g Farina 00 Manitoba
- 4 g Sale
- 63 g Burro
- 50 g Scorza di Cedro
- 75 g Scorza di Arancio
- Un pizzico di vaniglia
Preparazione Secondo Impasto
- Mettete nell’impastatrice il primo impasto e aggiungete il miele, lo zucchero, l’acqua e meta’ dei tuorli
- Dopo qualche minuto aggiungete la farina
- Continuate ad impastare e quando l’impasto risulta bello asciutto incorporate i tuorli restanti
- Impastate fino a quando l’impasto diventa di nuovo asciutto ed elastico.
- Aggiungete il sale, la vanillina, il burro sciolto e tiepido
- Quando l’impasto ha assorbito il burro, aggiungete i canditi
- Impastate ancora 5 minuti. Non troppo o i canditi si disfano
- Il tempo totale di impasto e’ circa 45 minuti
Lavorazione Colomba
- Dividete l’impasto in 3 parti. Una più’ grossa per il corpo (un po’ piu’ della meta’ dell’impasto) e dividete la pasta rimanente in due parti uguali per le ali
- Lasciate riposare per circa 45 – 60 minuti.
- Formate i 3 pezzi come si vede nel video. Mette quello grosso al centro dello stampo da 1 Kg con le due ali ai lati
- Lasciate lievitare per 4-5 ore a 25-30 gradi al riparo da spifferi d’aria
Preparazione Glassa alle Mandorle
- 15g Mandorle dolci 30
- 8 g Ermelline 15 (sono le mandorle più’ amare)
- 75 g Zucchero Semolato
- 30 g Albume
Cottura
- Dopo 4-5 ore di lievitazione, spalmate la glassa alle mandorle su tutta la colomba con un coltello senza punta e con molta delicatezza per non rovinare la lievitazione
- Cospargete alcune mandorle sulla superficie
- Ricoprite di granella di zucchero
- Cospargete tutta la superficie di Zucchero velo
- Con le forbici, fate un piccolo taglio in corrispondenza della testa
- Inserite una ciliegia candita
- Infornate a forno pre-riscaldato a 190-200 c per 50-60 minuti
Buona Pasqua
Vittorio
(1 votes)
aprile 10, 2012 at 10:25 , federica said:
Cosa dire strepitosa,complimenti.
maggio 17, 2012 at 11:08 , Cardillo said:
> Bongiorno Vittorio, da una settimana non faccio altro che impastare, impastare e impastare per colpa/merito tuo
Mi hai convinto a comprare un’impastatrice e la mia vita è cambiata ….oooooo !
Avevo un bel lievito madre ed ero in cerca di un sito che ne illustrasse l’impiego nei prodotti da forno…e così 7 gg fà mi sono imbattuto in vivalafocaccia.it .
Ieri ho provato la colomba, eccezionale! A parte un po’ la glassa sopra un po’ caramellata…ma ho già letto i tuoi suggerimenti in merito.
A parte farti complimenti per la grande comunicatività, vorrei chiederti un suggerimento: ho apportato una “porca” modifica alla colomba, farcendo le ali con la nutella al momento del rincalzo dell’impasto. Il risutato è chiaramente gustosissimo ma non mi piace l’effetto visivo, perchè ovviamente nella lievitazione lunga la farcia si è distesa troppo. Insomma mi piacerebbe concentrare la farcitura avendo un risultato di riempitura più netto.
Hai mai fatto una prova in questo senso? Secondo te l’uso di una siringa da farcitura dopo la cottura potrebbe essere una soluzione ?
Ti ringrazio per la passione e l’entusiasmo che mi hai trasmesso.
A presto
Cardillo
maggio 17, 2012 at 9:32 , vivalafocaccia said:
> Facischia dopo che l’hai cotta – Vittorio
aprile 09, 2012 at 11:19 , angela said:
Grande, grandissimo Vittorio!!! Ho fatto la colomba con il lievito naturale seguendo passo passo il tuo video, è venuta semplicemente STREPITOSA. Grazie x tutte i consigli preziosi che mi dai.
aprile 09, 2012 at 4:22 , vivalafocaccia said:
Prego! !!!
aprile 07, 2012 at 4:42 , Sandro e Paola said:
Complimenti Vittorio, veramente un bel sito. Rendi i passaggi difficili in facili per merito della Tua bravura nella descrizione delle ricette, soprattutto con il video. Abbiamo fatto il pane casereccio con il lievito madre e cotto nel forno a legna. E’ venuto benissimo con il risultato che abbandoniamo il metodo precedente. Ci siamo cimentati con la colomba ed è quasi volata fuori dal forno da quanto è cresciuta. Cordiali saluti e Buona Pasqua a Te e Famiglia
aprile 08, 2012 at 12:12 , vivalafocaccia said:
Sono contento!!!
aprile 07, 2012 at 12:43 , Patrizia said:
ciao,
grazie per la ricetta della colomba, ho provato a farla ed è venuta bene e buona, non ho messo i canditi perché alla mia famiglia non piacciono,
ho messo le gocce di cioccolato bianco e fondente.
Auguri a tutti
Patrizia
aprile 07, 2012 at 8:23 , gianni said:
Ho provato a fare questa ricetta in uno stampo per colombe da kg, ma nell’ ultima lievitazione 5 ore mi e’ uscita dallo stampo, lievitazione a 29° costanti in cella di lievitazione. Cosa e’ successo ? Un augurio di buona pasqua 2012 da genova ciao Vittorio sei grande
aprile 07, 2012 at 3:35 , vivalafocaccia said:
Beh direi che avevi un impasto bomba. Comunque la prossima volta pesa 1150g di pasta prima di metterla nello stampo. – Vittorio
aprile 04, 2012 at 3:51 , paolo said:
Ciao Vittorio,
ho fatto la colomba come da ricetta è venuta molto bene a parte che la glassa sopra non è rimasta chiara ma si è caramellata diventando molto scura, quasi bruciata…da cosa può dipendere? il forno era a circa 190 (la manopola non è molto precisa..)
grazie ciao.
ps. come al solito complimenti per la fantastica videoricetta..
aprile 07, 2012 at 4:05 , vivalafocaccia said:
Potrebbe essere stata troppo liquida o il forno che cuoce troppo sopra nel qual caso puoi mettere un foglio di carta stagnola sopra per proteggere la superficie
Vittorio
aprile 02, 2012 at 11:38 , teresa said:
Ciao Vittorio,ho scoperto il tuo blog lo scorso anno ed ho iniziato imparando da te a fare il lievito naturale…così é cominciata la mia avventura!!! Da quel momento ho iniziato a fare pizza e pane…senza fermarmi…ho provato tante ricette ed ormai compro il pane solo in casi estremi…faccio anche i panini con lievitazione lenta…ne sforno un pò al giorno e le merende per i piccoli sono fatte in poco tempo. Dimenticavo che sono mamma di 3 figli, i due + piccoli si divertono molto a pasticciare con me…sono persino andata alla scuola di mio figlio e con la sua classe abbiamo fatto tante pagnottine; ci siamo divertiti molto e loro hanno potuto conoscere il lievito naturale la sua applicazione. Per questa Pasqua ho deciso di fare le colombe….sono spettacolari, l’impasto é meraviglioso, vengono soffici e leggere, incredibili. Domani se riesco ti mando anche le foto dei miei capolavori, sono veramente orgogliosa!!! Volevo ringraziarti perchè le tue spiegazioni sono chiare e tu sei un ottimo insegnante. Grazie a te ed alla tua famiglia Buona Pasqua Teresa
aprile 03, 2012 at 6:07 , vivalafocaccia said:
Grazie a te per le belle parole!! – Vittorio
marzo 22, 2012 at 3:19 , angela said:
Ciao Vittorio, ho scoperto il tuo sito e trovo infiniti consigli x la mia passione in cucina. Voglio fare la colomba con il lievito naturale, la ricetta mi piace molto ma non ho capito se 88 gr. di lievito si intendono ancora da rinfrescare. Se è così vuol dire che alla fine dei rinfreschi avrò 400 gr. circa di madre, lo devo usare tutto x una colomba da un kg come si vede nel tuo video? Scusa x la mia ottusità ma proprio non capisco. Aspetto con ansia la tua risposta.Grazie di esistere.
marzo 23, 2012 at 7:21 , vivalafocaccia said:
88 gr gia’ rinfrescati e lievitati per 3-4 ore – Vittorio
marzo 19, 2012 at 2:41 , Guido & Anna Genova said:
Ciao Vittorio.
Dopo il panettone era d’obbligo provare a fare la colomba con il lievito naturale : ).
Prepariamo gli ingredienti, pronti via (bisogna pianificare i tempi per non dover infornare nel cuore della notte!) e ci accorgiamo che gli 88g del lievito del primo impasto non sono di polish, ma di pasta madre!
Panico, diversa idratazione e potere lievitante differente.
Compensiamo dopo calcoli astrusi con aggiunta di 2g di lievito di birra e farina ad occhio per ottenere la stessa incordatura nell’impastatrice che si vede nel tuo video, temendo nel far ciò di aveve un peso eccessivo nell’impasto finale.
Funziona alla grande e la ricetta è salva.
Poi ho visto per trasformare il polish in pasta madre http://vivalafocaccia.com/2010/02/27/video-ricetta-per-rinfrescare-il-lievito-naturale/
Domanda, quanto intercorre tra il primo e il secondo impasto? Le solite 3-4 ore? Pasta madre=pasta madre dura? Sono la stessa cosa o hanno idratazioni diverse?
Grazie
Ciao
Guido & Anna Genova
marzo 19, 2012 at 11:48 , andrea said:
ho riprovato a fare di nuovo la colomba e devo dire con grande soddisfazione che è venuta veramente ottima secondo me avevi ragione,erano necessari 3 rinfreschi a distanza di 4 ore. grazie per tutti i consigli
marzo 19, 2012 at 4:03 , vivalafocaccia said:
Ottimo!
marzo 18, 2012 at 6:44 , andrea said:
Buon giorno Vittorio
L’ultima colomba che ho fatto mi è collassata al centro poco dopo averla tolta dal forno.
Da cosa pensi possa dipendere ?
Grazie
Andrea
marzo 18, 2012 at 9:37 , vivalafocaccia said:
O era troppo lievitata o era poco cotta – Vittorio
marzo 14, 2012 at 3:20 , andrea said:
dubbio: rispetto al pandoro 180gr e al panettone 160gr, il lievito naturale impiegato nella colomba 88gr non mi sembra poco?grazie ancora mitico vittorio
marzo 18, 2012 at 3:25 , vivalafocaccia said:
Non saprei. A me e molti altri ha funzionato bene
marzo 13, 2012 at 4:39 , andrea said:
grazie mille per la risposta,ci provo e ti farò sapere.ciao
marzo 13, 2012 at 9:35 , andrea said:
caro vittorio come dici tu non bisogna demordere,allora domanda:ho preparato la colomba con il lievito madre seguendo scrupolosamente le tue preziose istruzioni. pero al momento della lievitazione nello stampo,è cresciuta sensibilmente raggiungendo appena la metà dello stampo dopo 48 ore. ora mi chiedo:potrei aggiungere all’impasto presente un’ ulteriore quantita di lievito madre impastando tutto e farlo lievitare di nuovo?grazie e scusami se ti disturbo ancora
marzo 13, 2012 at 3:59 , vivalafocaccia said:
o la temperatura e’ troppo bassa, o il lievito non e’ molto attivo. Lo avevi rinfrescato 2-3 volte a distanza di3-4 ore prima di impastare? Adesso puoi provare ad re-impastare (un’operazione disperata) ma ho paura che la pasta possa essere troppo acida.
marzo 10, 2012 at 6:33 , andrea said:
Ciao Vittorio
Dopo la cottura quanto deve asciugare la colomba?
Grazie
marzo 10, 2012 at 6:45 , vivalafocaccia said:
1 giorno – Vittorio
marzo 10, 2012 at 11:03 , andrea said:
perchè la cottura della colomba con il lievito di birra è a 160 mentre in quella con il lievito naturale è a 190 -200? grazie e un caro saluto
marzo 10, 2012 at 11:04 , vivalafocaccia said:
Non saprei
Erano cosi’ le ricette originali – Vittorio
marzo 07, 2012 at 12:57 , valter said:
Ho provato la ricetta della colomba è ottima.
Il prossimo week end la provo con una farina di grano macinata a pietra (Petra1).
Grazie Vittorio
marzo 08, 2012 at 5:50 , vivalafocaccia said:
Bene!!
marzo 05, 2012 at 11:35 , andrea said:
ho provato a fare la colomba con il lievito naturale però la lievitazione e stata molto lenta è probabile che 88 gr di lievito naturale siano insufficienti?grazie vittorio sei sempre un grande
marzo 08, 2012 at 6:04 , vivalafocaccia said:
Non so. Per me ha funzionato. Che temperatura di lievitazione avevi? L’ideale e’ 30-35c – Vittorio
marzo 04, 2012 at 11:20 , paola said:
ciao!
dopo il panettone (ottimo) è arrivato il momento della colomba… l’ho fatta ed è venuta perfetta, soffice e buonissima. L’ho fatta con il polish trasformato in pasta madre. L’unico problema è che con la forma da 1kg nel forno di casa ci sta di misura e si è bruciata nelle ali… la prossima settimana provo con lo stampo più piccolo…
grazie per la ricetta
gennaio 19, 2012 at 7:27 , andrea said:
Ciao Vittorio
Nel video vedo che usi lievito madre solido.
Usando quello tipo polish come cambiano le dosi?
Grazie
gennaio 19, 2012 at 9:27 , vivalafocaccia said:
E’ l’unica ricetta dove ho usato il lievito duro. Quest’anno la rifaccio con il (polish). Per adettarla prova a metter 100 g di polish e 60g di acqua nel primo impasto – Vittorio
giugno 10, 2011 at 11:22 , ilenia said:
Ciao vittorio, ma tu che idratazione hai dato al tuo lievito madre per la colomba?!?!?!
giugno 10, 2011 at 4:08 , vivalafocaccia said:
Uso il lievito madre tipo polish che trovi cliccando qui. 100 di lievito, 100 di faina 80 di acqua. Vittorio
aprile 22, 2011 at 5:41 , francesca said:
Io uso il farro da una vita e devo dire che tutto lievita che è una meraviglia. Diminuisco leggermente le dosi di acqua ( se me lo ricordo!!) altrimenti aggiungo solo 1 o 2 cucchiai di farina. Sto facendo le colombe con questa farina, non ho raddoppiato i tempi della lievitazione del primo impasto perchè non è servito, in 12 ore era bello che raddoppiato. Ma allungherò i tempi della lievitazione finale prima della cottura, ho finito di impastarla alle 19.30 e non ho voglia di rimanere sveglia fino alle 2 per cuocerle, mettendole a lievitare in camera da letto dove la temperatura è leggermente più bassa. Unica variante della ricetta sono i pezzettini di cioccolato assieme ai canditi di arancia.
aprile 29, 2011 at 6:36 , vivalafocaccia said:
Non ho esperienza con la farina di Farro. Sono venute bene?
aprile 07, 2011 at 12:56 , Sonia said:
Allora…facendo riferimento al mio messaggio precedente…
L’ho cotta… è venuta una colombona da 1,5kg, ottima nell’aspetto e nel gusto… solo con pochi buchi e leggermente troppo compatta. Consigli per migliorare?
Ho una domanda, ma l’acqua nel forno la devo tenere anche durante la cottura?
Grazie delle risposte che mi darai e della passione che ci metti a disposizione.
Sonia
aprile 09, 2011 at 10:56 , vivalafocaccia said:
Niente acqua nel forno durante la cottura, anzi. Apri la porta del forno due o tre volte durante i primi quindici minuti di cottura per fare uscire il vapore. Per la compattezza, prova a farla con 1100 g di pasta. 1.5 kg e’ proprio grossa
aprile 07, 2011 at 10:08 , Piera said:
Ciao Vittorio, vorrei provare a fare la colomba con tua ricetta.
Non mi sono chiari gli ingredienti della glassa, cosa significa 15g mandorle dolci 30 e 8g armelline 15?
Grazie mille.
Piera
aprile 09, 2011 at 11:00 , vivalafocaccia said:
15 g mandorle dolci e 8 g di ermelline. Vittorio
aprile 06, 2011 at 1:36 , Sonia said:
Ciao Vittorio,
Grazie delle tue video ricette, a me tornano utilissime!
Mi sto cimentando nella colomba con lievito naturale con farina di farro bianca macinata a pietra (non poso utilizzare frumento per allergia). Rispetto alle tue indicazioni devo aggiungere farina altrimenti l’impasto è molliccio. Alla fine la prova elasticità è risultata positiva. Dipende dalla farina o dal fatto che impasto con il bimby? Ho raddoppiato anche la prima lievitazione visto che non utilizzo manitoba… stasera, se lievita bene, la cuocio e ti faccio sapere.
Sonia
aprile 09, 2011 at 11:01 , vivalafocaccia said:
Non saprei risponderti. Non ho mai adoperato quel tipo di farina ed il kinbi. Vittorio
marzo 19, 2011 at 5:32 , anna said:
Vittorio sei un grande auguri a te e alla tua famiglia io sono di genova ciao anna
marzo 10, 2011 at 10:36 , annaferna said:
ciao Vittorio sono proprio contenta di averti “incontrato”…grazie ai tuoi consigli sto sfornando focacce e pane strepitosi con il mio lievito madre che finalmente si è messo a filare dritto!!..ora credo che avendo tempo abbastanza, quest’anno mi cimenterò nella preparazione della colomba. comincerò tra qualche giorno con le prove visto che prevedo qualche insuccesso all’inizio.
Grazie ancora per il tuo blog….passo momenti piacevoli solo a guardare e riguardare i tuoi video!!! ^_^
baci dalla Puglia
marzo 10, 2011 at 3:26 , vivalafocaccia said:
Grazie – Vittorio
febbraio 15, 2011 at 8:47 , Grazia said:
Ciao sono ancora io..riguardo l’impastatrice, sai dirmi quanti W ha il motore? Grazie mille!
P.S.
nel forno sta cuocendo il pane semplice e veloce fatto con la tua ricetta! ti farò sapere.
Grazie ancora
febbraio 09, 2011 at 4:09 , Grazia said:
Ciao Vittorio! Ho scoperto il tuo sito e sono rimasta affascinata! Meno male che lavoro otto ore al giorno e non ho il tempo di star sempre ad impastare altrimenti…sarei sempre con le mani in pasta! Vorrei un consiglio..volendo acquistare un’impastatrice simile alla tua..mi dici che caratteristiche deve avere? Grazie mille e ancora complimenti per le tue ricette e per la tua famiglia!
febbraio 09, 2011 at 4:23 , vittorioviarengo said:
Qui in USA uso la Kitchen Aid da 12 anni e funziona bene. In Italia avevo la Kenwood e andava altrettanto bene. – Vittorio
febbraio 04, 2011 at 5:45 , armando said:
Secondo me la colomba Vergani è la migliore; a differenza delle altre è morbidissima e presenta un’alveolatura molto più irregolare delle colombe presenti nel video; indice di una lievitazione naturale lenta e priva di lievito di birra. Sono un tecnologo alimentare per cui ho una certa esperienza sui prodotti da forno.
Da qualche mese c’è anche il gruppo con le colombe vergani io da qunado le ho provate prendo sempre quelle!!
http://www.facebook.com/?ref=home#!/pages/Panettone-Vergani/55092034376
febbraio 04, 2011 at 6:02 , vittorioviarengo said:
La colomba del video e’ fatta esclusivamente con lievito naturale – Vittorio
novembre 18, 2010 at 7:03 , Erika said:
Ciao Vittorio, ho scoperto da poco il tuo sito e mi sono già messa all’opera! Complimenti! Non avresti la ricetta per il panettone?? Il Natale si avviciana…..
Grazie mille e ciao,
Erika
novembre 18, 2010 at 8:47 , vittorioviarengo said:
Al panettone alto ci sto lavorando. Quello basso lo trovi qui. E’ molto semplice da fare- Vittorio
aprile 04, 2010 at 6:31 , elisabetta said:
buona Pasqua,Vittorio!!io ho fatto una colombella con ricetta veloce,di un’amica..è stata la primissima volta..pero’ non mi e’ venuta altissima…felice giornata ed auguri a tutti gli amici del tuo sito!!Elisabetta
aprile 04, 2010 at 5:48 , paola said:
ciao ,anche a me la farina mi crea un po di disturbi
ma come si fa a non impastare …..e piu forte di me
ciao paola
aprile 04, 2010 at 6:48 , vittorioviarengo said:
Era un pesce di Aprile. Non sono allergico – Vittorio
aprile 04, 2010 at 3:35 , paola said:
a bravo ci sono cascata…
ma comunque il mio e un vero problema
meglio per te
aprile 04, 2010 at 3:50 , vittorioviarengo said:
Mi spiace, poi ho chiesto scusa a quelli che sono intolleranti alla farina veramente, chiedo scusa anche a te. – Vittorio
aprile 07, 2010 at 12:33 , paola said:
non mi sono mica offesa….
ero solo dispiaciuta…solo che non l’avevo associato al pesce d’aprile ….ciao paola
PS: posso inviare le foto (se riesco)delle cose che preparo io????ciao di nuovo
aprile 07, 2010 at 3:36 , vittorioviarengo said:
Mandami le foto a [email protected] Grazie – Vittorio
aprile 03, 2010 at 12:42 , rita molino said:
ciao vittorio ho fatto la focaccia come hai detto tu ,e’ venuta buonissima ….ora provero’ la colomba.grazie dei preziosi consigli …auguri di buona pasqua a te ,e’ famiglia
aprile 03, 2010 at 1:37 , vittorioviarengo said:
Grazie!!! Mandmai le foto a [email protected] – Vittorio
aprile 02, 2010 at 7:23 , valter said:
complimenti ho fatto la colomba pasquale e posso dire che è venuta veramente buona e mi hanno fatto tutti i complimenti . Posso dire che era la prima volta che ho visitato questo sito ma adesso l’ho messo nei preferiti.
aprile 02, 2010 at 8:28 , vittorioviarengo said:
Bravo!! E le foto????? – Vittorio
aprile 01, 2010 at 9:41 , Allergia alla Farina – OK.. Pesce d’Aprile « Viva la Focaccia said:
[...] Se cercate la ricetta della colomba all’ultimo momento, siete ancora in tempo. La trovate qua [...]
marzo 31, 2010 at 10:15 , Anna Maria Lavagnino said:
Purtroppo non ho il lievito madre!! spero che Corrado il mio fornaio me ne venda un pò e allora proverò senz’altro questa ricetta goduriosa;altrimenti non c’è problema la proverò dopo Pasqua.Grazie per tutte le ricette che ci trasmetti
Auguri a te e ai tuoi meravigliosi bimbi
Anna Maria Lavagnino
marzo 31, 2010 at 9:18 , andoneta said:
Buona Pascua a tutti i fan di Viva la Focaccia
marzo 31, 2010 at 9:25 , vittorioviarengo said:
Altrettanto!
marzo 31, 2010 at 3:37 , antonella said:
Grazie per il bel video ,proverò a fare la colomba domani ,speriamo bene…Buona Pasqua da Antonella
marzo 31, 2010 at 1:44 , santo404 said:
Ciao Vittorio, volevo sapere se l’uvetta x l’imp. della
colomba che esegui nel video, va:
A) Ammollata precedentemente, asciug. e infarinata
B) Basta solo infarinarla
C) Come da video, senza farina
D) Decidi Tu
P.S. Ho chiesto le mandorle di ermellino, mi hanno butta
to fuori dal negozio. Saluti a Vittorio e tutto lo staff
marzo 31, 2010 at 10:48 , Simonetta said:
Vorrei darti un consiglio, mio zio fa il pasticcere da una vita mi ha sempre detto d’infarinare l’uvetta e i canditi prima di aggiungerli all’impasto, così non vanno tutti da una parte ma si distribuiscono bene nell’impasto. Ciao Simonetta
aprile 02, 2010 at 8:28 , vittorioviarengo said:
Bel trucco. non lo conoscevo. Grazie – Vittorio