Se sapete come usare il lievito naturale e non sapete come utilizzare quelle in eccesso, ecco un ricetta semplice per fare delle frittelle di lievito naturale. L’idea l’avevo trovata su questo sito che ringrazio.
Video Ricetta Frittelle di Lievito Naturale
Ingredienti Frittelle di Lievito Naturale
- 300 g Lievito Naturale non Rinfrescato 9al massimo della lievitazione)
- 14 g Zucchero
- 2 g Bicarbonato di Sodi
- 2 g Sale
Attrezzature
Procedimento
- Aggiungete lo zucchero, il sale ed il bicarbonato di sodio al vostro lievito al massimo della lievitazione
- Mescolate bene per un paio di minuti
- Lasciate riposare 5 minuti
- Scaldate una padella anti-aderente col fondo spesso a fuoco medio
- Versate il lievito madre in pezzi alti un paio di centimetri e larghi circa 7-8 cm
- Cuocete a fuoco medio per circa un minuto
- Quando vedete delle bolle d’aria in superficie…
- …capovolgete le frittelle delicatamente
- Fate cuocere per circa un minuto fino a quando le frittelle diventano di un colore dorato
- Farcite a piacere con marmellata, panna o altra leccornia.
- Io le ho ricoperte di marmellata e zucchero a velo
Ciao
Vittorio
Ciao Vittorio. Complimentissimi per il tuo, oserei dire, magico sito. Dato che mi alimento senza glutine sto facendo delle prove con il lievito naturale per delle focaccie gluten free. Parto con farina 00 e poi rinfresco con farina mais ed ultimamente provo con mais/riso. Dato che hai brillantemente proposto per… Read more »
Non siamo tanto pratici ma senza glutine quello che viene meno è qualcosa che trattenga l’aria prodotta. Se utilizzi dei sostituti del glutine un po riesci a sopperire ….ma vale più una prova di mille ipotesi.
Ciao Vitorio, grazie per la ricetta. Facile e molto gustoso.
prego!
Partendo dai ringraziamenti che ti faccio per le tue ricette di pane fatto in casa, da poco ho creato anche il mio lievito madre, ed ora sto facendo queste frittelle, ho messo un po’ più di zucchero e sono molto buonissimissime!!!!!! Grazie Vittorio , davvero era un peccato buttare l’esubero… Read more »
Ciao Vittorio, volevo ringraziare te ed il tuo simpaticissimo Luca per questa ricetta. L’ho provata una volta ed ora ogni domenica mattina la mia famiglia mi obbliga a prepararle! ????
Prego! 🙂
Ciao Vittorio, il tuo blog è fighissimo. Ho usato il lievito madre avanzato e con la tua ricetta delle frittelle ho fatto degli ottimi waffels :), vengono da dio!
Grazie della dritta.
Sei l prima ad usare “fighissimo” per definire il mio blog. Grazie. Mi sento molto cool 🙂
– Vittorio