Baci di Dama

Mettiamo le nocciole nel frullatore insieme allo zucchero

Frulliamo fino ad ottenere un composto abbastanza farinoso.

Trasferiamo tutto nell'impastatrice o sulla spianatoia se impastate a mano. Aggiungiamo il burro l'uovo la farina ed un pizzico di sale. Se volete potete aromatizzare con la scorza grattuggiata di limone o un goccino di limoncello. Se vi piace il gusto di vaniglia potete aromatizzare questa frolla con alcune gocce di essenza di vaniglia.

Impastiamo fino ad ottenere una frolla omogenea.

Se sentite che l'impasto diventa mollo potete metterlo 10-15 minuti in frigo per raffreddare il burro e renderlo più gestibile e sodo. A questo punto potete procedere a formare delle palline dal peso di circa 6g-8g a seconda delle dimensioni che volete ottenere.

Una volta posizionate le palline sulla teglia antiaderente o utilizzando la carta forno ( senza schiacciarle perché scenderanno da sole col calore ) possiamo passare alla cottura. Cuociamo in forno statico già caldo a 160° C per 25 -30 minuti finché i baci non avranno un bel colore dorato.

Lasciamo raffreddare le teglie e una volta fredde trasferiamo i mezzi baci su una griglia per farli raffreddare del tutto. Ci vorranno circa 20 - 30 minuti.

Procediamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde. Se usate il microonde andate a step di un minuto circa alla potenza massima ( oppure secondo le istruzioni del vostro apparecchio). Ogni volta controllate e se si è un po sciolto provate a rimescolare per sciogliere uniformemente anche il resto del cioccolato. State attenti in questa fase perché se scaldate troppo il cioccolato si brucia e dovete buttare tutto.

Sciolto bene il cioccolato potrete usarlo per unire le due metà dei baci ed attendere che si solidifichi nuovamente.

Ed ecco i baci di dama pronti da gustare!! Alla prossima ricetta!