Video Ricetta Rose di Mele di Viviana
Caro Vittorio, finalmente arrivo con le mie rose di mele! Dopo aver provato praticamente tutti i tuoi impasti lievitati e aver imparato tantissimo sulle tecniche di lavorazione, manipolazione e cottura del pane, mi sono sentita abbastanza sicura per provare altre ricette. E così girando nel web sono approdata nel bellissimo, e molto stimolante blog “Quanti modi di fare e rifare” ed è proprio qui che ho trovato l’impasto giusto per questi dolcetti.
Avrei piacere che postassi il link perchè le basi degli ultimi lievitati che ho fatto sono partite da qui e credo che anche tu lo troverai davvero stimolante:
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Vittorio quando ho fatto questo impasto con il lievito di birra ho fatto un poolish con 50g di farina forte, 50g di acqua e 1/2 cucchiaino di lievito di birra secco (io ne uso uno in granelli da riattivare), oppure 3-4g di quello fresco.
Copro con la pellicola e lascio lievitare fino a che raddoppia, prima che collassi impasto con gli altri ingredienti, come da ricetta. I tempi saranno più o meno gli stessi. Scusa potevo scrivertelo prima, ma non sono gran esperta nel pubblicare ricette 😛
questa sfida mi stuzzica assai!!! Bravissima, bravisssssima.
Caro Vittorio…si va sempre più sull’artistico….fantasticoooooooo
grazie Vittorio grazie vivalafocaccia
Ciao !!!
Grazie infinite per aver condiviso questa grandiosa ricette.
Le nostre roselle sono venute BENISSIMO e leggerissime al primo colpo ed utilizzando il lievito madre !!!
Grazie ancora e continua cosi’.
V+J
Prego!
Ciao Viviana, è da un pò che vedo la tua ricetta e vorrei tanto provarla, ho tutti gli ingredienti necessari tranne la farina di riso, è indispensabile per la buona riuscita della ricetta? non riesco a trovarla da nessuna parte, secondo te potrei usare tutta farina manitoba?
Grazie infinite
non so se possa aiutarti, io l’ho trovata alla conad.. diversamente credo si trovi facimente nei negozi biologici!
No, la farina di riso non è indispensabile. Io la metto perché mi sembra che vengano più soffici, ma le faccio anche senza, dipende se ne ho in casa…Anche se la trovo in molti supermercati la mia fa diversi passaggi perché me la prende un’amica di un’amica direttamente dal produttore…vicino… Read more »
Ciao Viviana
complimenti sei stata bravissima e ti sono venute bellissime
molto particolari e simpatiche da presentare
un abbraccio
Manu
Ps: ero convinta d’aver già commentato …………..
i complimenti sono sincerissimi
Cara Manu, scusa ho visto solo oggi il tuo messaggio. Grazie 1000 a te, se non avessi provato più volte le tue rose deliziose con le tue spiegazioni non sarei mai arrivata a provare queste!!>
Provata e davvero buonissima!!!! Grazie