Quando sono in giro per lavoro come in questi giorni, mi piace osservare, curiosare, apprezzare e criticare l’Arte Bianca altrui.
In questo viaggio mi hanno colpito due cose.
Una e’ questa pizza-focaccia non meglio identificata all’aereoporto di Francoforte
lascio a voi giudicare… Non e’ per fare quello con il naso all’insu’…. ma questa ha proprio un aspetto terribile.
Mi ricorda un po’ la “focaccia rossa” che faceve il panetteriere di Azzano, il paesino vicino ada Asti dove ha origine la mia famiglia. Non era malissimo ma non era ne’ focaccia, ne’ pizza.
Questo in contrasto con queste baguette nell’albergo qui in Svizzera dove mi trovo in questo momento:
A parte l’aspetto fantastico, sono buonissime.
Guardate la mollica con bolle grosse, tipica della panificazione con lievito naturale.
Ora che ho visto queste, quelle che faccio io non sono male per nulla.
Al piu’ presto la ricetta delle baguette con lievito naturale su questo blog.
Ciao
Vittorio
Ciao ho preparato il pane alla birra su tua indicazione …. fantastico …. fantastic Grazie Vittorio ho fatto un ottima figura anche con quel brontolone di mio marito e la suocera ha esclamato: ah però … L’ho passata alla mia collega che ha una suocera tipo matrigna di Biancaneve, ora… Read more »
Il mio lievito madre è bello maturo, aspetto con ansia le tue baghette con lievito naturale. Grazie
L’ho fatta da un mesetto. La video ricetta della baguette la trovi qui – Vittorio
Le baguette hanno un aspetto invitante zio
Grazie Feancesca!!!
Le baguette sono bellissime ! Non vedo l’ora di vedere la tua ricetta !! Più si fanno le cose in casa e più si evitano quelle fuori (io ormai non compro più ne’ pane ne’ dolci !) Ciao Natalia
Probabilmente é perché vivi da lungo tempo in america, ma in tutte le panetterie di Milano(non c’é da andare fino in provincia di Asti per controllare 😛 ), quando chiedi un pezzo di pizza, ti danno qualcosa che assomiglia a quello che hai fotografato. Quello che cambia é la qualitá… Read more »
Capisco che non ci possa aspettare la Pizza da pizzera quando si va dal panettiere, ma almeno una pizza cosi’ ben condita e non troppo spessa… Ciao – Vittorio
Eh, hai ragione, ma raramente business, qualitá e prezzi accettabili vanno d’accordo. Ancora piú difficile in una aereoporto credo… 😉
Vero.