Ricetta Pan Brioches Ripieno

Sciogliete il Lievito nel Latte tiepido (30c) Aggiungete Zucchero, Panna, ed un uovo Intero

Aggiungete meta' della Farina ed iniziate ad impastare

Aggiungete la farina restante con il Sale poco alla volta Impastate fino ad ottenere un impasto compatto e liscio (15 minuti circa) Rovesciate l'impasto sul tavolo di lavoro e formate una palla

Spolverizzate o ungete un contenitore Riponete l'impasto nel contenitore Coprite bene in modo che non faccia la crosta Fate lievitare fino al raddoppio del volume (circa 60 minuti) In inverno potete mettere l'impasto a lievitare nel forno chiuso, spendo con la luce accesa

Rovesciate delicatamente l'impasto sul tavolo di lavoro senza spiegazzarlo Schiacciatelo fino ad ottenere un cerchio come nelle foto sotto (o nel video) Tagliate l'impasto in 5 parti uguali

Formate 5 Palline. Ecco un paio di modi per fare la palline in modo da sviluppare bene il glutine (rendere la pasta elastica) Metodo 1 - Formate un rotolo di pasta - Giratelo di 90 gradi con l'apertura verso l'alto - Arrotolate nuovamente - Arrotondatelo

Metodo 2 - Ripiegate gli angoli di pasta verso il centro - Continuate a ripiegare l'estrano della pallina verso l'interno - Mettete la pallina tra il pollice e l'indice - Spingete la pasta da sotto verso sopra - Arrotolate (guardate bene il video per capire meglio)

Spolverizzate il tavolo di lavoro con della farina Distanziate le palline in modo che non si attacchino Spolverizzate di farina Coprite bene e lasciate riposare per 15-20 minuti

Schiacciate una pallina con il mattarello fino ad ottenere un ovale di 20 X 12 cm Mettete il ripieno da un lato

Con una spatola di metallo fati tanti tagli dall'altra parte dell'ovale di pasta sanza separare le lingue di pasta

Ripiegate un po' la pasta per assicurarvi di intrappolare bene il ripieno (guardate bene foto e video)

Arrotolate la pasta senza schiacciare partendo dalla parte con il ripieno fino ad ottenere un rotolo di pasta con la parte rigata sopra Ripetete 5 volte

Imburrate bene una teglia rotonda di 25-27 cm di diametro Disponete i rotoli di pasta lungo la circonferenza della teglia Coprite bene Fate lievitare fino al raddoppio del volume 9circa 60 minuti)

Infornate a forno statico gia' caldo Cuocete a 180c per 18 minuti Circa Se usate il ventilato cuocete a 170c per 18 minuti o a 180 per 15 (circa)

Guardate che spettacolo!!!! E' sofficissimo!!

Ecco il nostro Pan Brioches che vi fara' fare un figurone con parenti ed amici. Lasciate i vostri commenti qui sotto o recensite la ricetta. Grazie! - Vittorio