Fare un Cestino di Pasta di Pane

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Ingredienti

500 g Farina 0 o 00
260 g Acqua
260 Sale si, avete letto bene, 260 grammi come l'acqua
2 Tuorli per la glassa

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Fare un Cestino di Pasta di Pane

Cestino di Pasta Salata Decorativo

Ingredienti

Istruzioni

Per le feste che sono ormai alle porte, ho pensato di proporvi questa video ricetta per fare un cestino decorativo di pasta di pane che potete usare come centro tavola.  L’ispirazione me l’ha data mia moglie Paola che si e’ imbattuta nella pagina “Questo lo riciclo“, che ringrazio. Per questo cestino ho usato la pasta salata che si presta bene alla manipolazione e a fare decorazioni varie, ma non si può mangiare. Grazie alla quantità di sale cosi’ elevata, il cestino si conserverà per settimane, mi dicono che sia anche possibile verniciarlo, ma io non ho ancora provato

Non perdevi anche quest’altro centro tavola di pane che invece potete anche mangiare.

Video Ricetta Cestino Pasta di Pane

Procedimento

  • Mischiate farina e Sale
  • Aggiungete meta’ dell’acqua
  • Iniziate ad impastare

Cestino di Pasta di Pane 1

  • Aggiungete a poco a poco l’acqua rimanente
  • Impastate fino ad ottenere una pasta molto fine e malleabile (non molto elastica), 10-15 minuti

Cestino di Pasta di Pane 2

  • Date una forma rettangolare all’impasto
  • Iniziate a stendere con il mattarello spolverando sopra e sotto di farina in modo che la pasta non si attacchi al tavolo di lavoro

Cestino di Pasta di Pane 3
Quando la pasta e’ più larga e non riuscite a ribaltarla con le mani, arrotolatela intorno al mattarello

Cestino di Pasta di Pane 4

  • Spolverate di farina il tavolo di lavoro
  • Srotolate la pasta dal mattarello nel senso opposto

Cestino di Pasta di Pane 5

  • Dovete allargare la sfoglia fino a raggiungere la dimensione della lato più lungo del vostro contenitore come in figura.

Cestino di Pasta di Pane 6

  • Nel mio caso, 38 cm

Cestino di Pasta di Pane 7

  • Fate dei segni sulla pasta a distanza di 2 cm

Cestino di Pasta di Pane 8

  • Tagliate delle strisce da 2 cm

Cestino di Pasta di Pane 9

  • Come in figura

Cestino di Pasta di Pane 10

  • Ora prendete il contenitore resistente al calore che userete per dare la forma
  • Ricopritelo di carta stagnola. Questo faciliterà’ il distacco della pasta dal contenitore

Cestino di Pasta di Pane 11

  • Ungete bene la superficie con burro o spray anti-aderente

Cestino di Pasta di Pane 12

  • Io non ho usato la carta stagnola e me ne sono pentito perché ho fatto fatica a staccare il cestino dal contenitore.
  • Disponete le strisce di pasta a raggiera sopra il contenitore a distanza uniforme l’una dall’altra

Cestino di Pasta di Pane 13

  • Schiacciate la pasta per rendere il fondo piatto

Cestino di Pasta di Pane 14
Come in questa figura

Cestino di Pasta di Pane 15

  • Bagnate leggermente con un pennello la parte superiore delle strisce di pasta i modo che aderiscano meglio alle strisce verticali
  • Iniziate a intrecciare le strisce orizzontali facendole passare alternativamente sopra e sotto le strisce a raggiera

Cestino di Pasta di Pane 16

  • Fate sempre le giunte sotto unna striscia verticale in modo che non si vedano

Cestino di Pasta di Pane 17
Cestino di Pasta di Pane 18

  • Quando avete terminato con le strisce orizzontali e avete coperto tutto il contenitore sottostante, impastate con le mani tutti gli scarti ed avanzi.
  • Formate due rotoli di pasta lunghi almeno come la circonferenza più grande del contenitore

Cestino di Pasta di Pane 19

  • Formate una treccia semplice. Se avete abbastanza pasta, potete fare una treccia propria con tre rotolini

Cestino di Pasta di Pane 20

  • Spennellate di acqua la base della ciotola per favorire l’adesione della treccia

Cestino di Pasta di Pane 21

  • Disponete la treccia intorno alla base e fissatela con una leggera pressione

Cestino di Pasta di Pane 22

  • Mischiate i due tuorli d’uovo con 4 cucchiai di acqua
  • Spennellate tutta la superficie del cestino con l’uovo. Questo vi farà’ ottenere un bel colore dorato durante la cottura

Cestino di Pasta di Pane 23

  • Infornate a forno già caldo
  • Cuocete a 190 c per 40-50 minuti fino a quando tutto il cestino ha un bel colore dorato
  • Coprite con carta stagnola a meta’ cottura se vi prede troppo colore sopr

Cestino di Pasta di Pane 24
Ecco il nostro fantastico cestino di pasta di pane!!!

Cestino di Pasta di Pane
Sono proprio soddisfatto!!!

Cestino di Pasta di Pane
Farete senz’altro un figurone con parenti ed amici

Alla prossima video ricetta

Vittorio

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sily
6 Dicembre 2015 13:43

ciao Vittorio,lo fatto ieri sera seguendo le tue istruzioni, ed ecco il mio cestino

Liliana
Liliana
8 Dicembre 2014 17:48

Ma Vittorio, ti sembrano consigli da dare ai genovesi? Che come dici tu non buttano via niente? Fortunatamente qualcuno ha provveduto a renderlo commestibile! :-))

clory
15 Aprile 2014 15:05

Ciao Vittorio….ovviamente non potevo non essere incuriosita da questa idea creativa! Quindi… letto…. fatto! Un figurone come centro tavola… pieno zeppo di paninetti morbidi sia all’olio che alle olive! Grazie per questa bella idea! Ho pubblicato questa realizzazione sul mio blog (che considero solo un picccolo diario dove annoto le… Read more »

clory
15 Aprile 2014 15:19
Reply to  vivalafocaccia

Come ti dicevo è solo un piccolo diario virtuale dove annotare di tanto in tanto ciò che mi piace fare! Niente a che vedere con il tuo!
Ecco il link:
http://clory73.blogspot.it/

Ciao e buona visita….

Adele
Adele
16 Marzo 2014 15:48

Ciao Vittorio!!! Sono felicissima, grazie a te sono riuscita a realizzare un cestino bello da vedere e buono da mangiare, grazie anche alla ricetta di Caterina.

Adele
Adele
17 Marzo 2014 6:13
Reply to  vivalafocaccia

Grazie!!!

caterina
13 Aprile 2014 14:57
Reply to  Adele

Ciao Adele! ma sei stata bravissima!!!!!! sono felice ti sia servita la mia ricetta! dimmi, hai dovuto fare modifiche o è andata bene così? un bacio e saluti a Vittorio ed a tutti gli amici di viva la focaccia 🙂

Barbara
Barbara
27 Novembre 2017 22:15
Reply to  Adele

Meraviglioso! Un’opera d’arte!!!

Francesca
Francesca
24 Dicembre 2013 16:21

Ciao Vittorio ho una domanda da farti… quanto e come si conserva il cestino di pane? Io l’ho fatto ieri ed, in attesa per il pranzo di domani, lo avvolto con uno straccio asciutto… può andar bene?

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