Focaccia Integrale Mista

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Focaccia Integrale Mista

Istruzioni

Da quando ho scoperto che con la farina Integrale macinata a pietra del Molino Bogetto mi è più facile fare certe ricette mi sono lanciato nelle sperimentazioni.
In realtà questa ricetta della focaccia integrale mista si basa sulla ricetta classica della Focaccia di Vittorio alla quale però ho apportato alcune modifiche per  rendere più semplice la manipolazione dell’impasto….anzi degli impasti. Si, impasti perché sono due impasti con due farine diverse che vanno intrecciati. Questa è la versione un po’ più semplice di una ricetta che sto provando a realizzare e che sarà un po’ più complicata in quanto prevede un intreccio tipo quello del cestino di pane con 2 impasti.
Ma torniamo alla ricetta di oggi fatta con farina tipo 1 e farina integrale macinata a pietra.
Questa ricetta  necessita come dicevamo di due impasti ; vi consiglio di farla sempre con una dose intera per ogni impasto e quindi per 2 teglie (40 x 25)  soprattutto se usate l’impastatrice; con quantità esigue in genere non riescono ad impastare bene.
Se invece fate l’impasto a mano potete dimezzare le dosi e fare una sola teglia di Focaccia integrale Mista. Ovviamente se volete potete condirla come la focaccia genovese con le cipolle le olive o i pomodorini e farete un figurone presentandola agli amici.Provate questa ricetta e inventate nuovi intrecci secondo la vostra fantasia. Fateci sapere se vi è piaciuta visitando anche la nostra pagina Facebook e pubblicando le vostre foto delle nostre ricette.Nel blog potete trovare anche altri tipi di focacce o altre modalità per prepararle come ad esempio questa ricetta in cui si utilizza il riposo in frigo per gestire meglio l’impasto; in questo modo sarà possibile preparare la focaccia o le focacce quando abbiamo tempo per poi tirarle fuori dal frigo e cuocerle quando ne abbiamo veramente bisogno.

Video Ricetta 

 

 

 

 

 

 

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Roberta Di Francesco

Ciao Vittorio, intanto buon anno! Bella ricetta, la proverò al più presto. Ti segnalo un piccolo errore: nell’impasto bianco hai scritto ”farina integrale” al posto di quella bianca. Grande Vittorio, sempre belle idee, grazie.

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