	380g Farina W 140-160 da dolci
	220g Acqua
	6g Lievito secco oppure 18g Ldb o 30g Lievito naturale secco
	4g Malto
	40g Olio
	8g Sale

1 Fatto	Mettiamo in una ciotola l'acqua il malto e il lievito
2 Fatto	Aggiungiamo l'olio e mescoliamo
3 Fatto	Aggiungiamo metà della farina e iniziamo ad impastare.
4 Fatto	Prepariamo l'altra metà della farina e aggiungiamo il sale
5 Fatto	Aggiungiamo la farina con il sale all'impasto piano piano finche non verrà assorbita completamente.
6 Fatto	Quando l'impasto è omogeneo e si stacca dalle pareti della ciotola trasferiamolo sulla spianatoia
7 Fatto	Dividiamo l'impasto in 2 parti uguali e oliamo 2 teglie
8 Fatto	Oliamo l'impasto sia sopra che sotto e allarghiamolo appena nelle teglie. Facciamo lievitare per circa 1 ora.
9 Fatto	Trascorsa 1 ora di lievitazione stendiamo l'impasto sulle teglie fino ai bordi e saliamo la superficie. Rimettiamo a lievitare per un'atra ora. Se usate il forno spento con la luce accesa ricordatevi pero di spostare le teglie dopo circa 30 minuti per poter accendere il forno e portarlo in temparatura.
10 Fatto	Oliate la superficie della focaccia e fate i classici buchi con le dita.
11 Fatto	Prima di infornare praticate delle divisioni sulla focaccia in modo che una volta cotta sia piu facilmente divisibile in parti precise.
12 Fatto	Cuociamo in forno statico gia calsdo a 240° C per circa 10-15 minuti a seconda del vostro forno
13 Fatto	Sfornate e lasciate raffreddare bene su una griglia
14 Fatto	Ecco la nostra Focaccia secca!! Spettacolo!!

Protetto: Focaccia Secca

Ingredienti