La Focaccia Genovese con il Lievito Naturale

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La Focaccia Genovese con il Lievito Naturale

Istruzioni

Mi e’ stato chiesto piu’ volte come si fa la Focaccia Genovese con il lievito naturale. Vi propongo qui sotto una video-ricetta fatta da un grande genovese Eugenio Torre. Nel video Eugenio spiega passo passo come modificare la mia ricetta per ottenere un’ottima focaccia genovese utilizzando lievito naturale.

Se non avete il lievito naturale, trovate la mia video ricetta cliccando qui. Dopo averlo creato, dovete poi trasforlmarlo da consistenza tipo polish a consistenza tipo lievito madre (pasta madre, crescente).

Video Ricetta Focaccia Genovese con il Lievito Naturale

Questa ricetta, e tante altre, la trovate blog di Eugenio

Grazie Eugenio!!!

Ciao

Vittorio

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renata
renata
26 Maggio 2020 21:06

non si capisce il perchè di queste assordanti campane. Cercherò la ricetta da un’altra parte

trackback

[…] che con una fetta di prosciutto in mezzo è ancora più buona. La ricetta l’ho presa dal sito Viva la focaccia. Mi è stato consigliato dalla solita amica, fissata come me con tutto ciò che lievita, e vi […]

renata
renata
26 Maggio 2020 21:07

non si capisce il perchè di queste assordanti campane. Cercherò la ricetta da un’altra parte

Graziella
Graziella
13 Marzo 2016 19:15

Ciao, ottima ricetta, però a cottura ultimata, la mia focaccia era totalmente incollata alla leccarda! Cosa ho sbagliato? Anzichè spennellare l’olio, l’ho distribuito con le dita e poi ne ho aggiunto un po’ al centro della teglia. Grazie Graziella

Graziella
Graziella
14 Marzo 2016 18:32
Reply to  vivalafocaccia

Ciao, ho utilizzato la leccarda del forno che non so in che materiale sia fatta, (smaltata?) ed una teglia in alluminio. Sicuramente l’acqua mi è passata sotto, riproverò adottando il consiglio che mi hai dato. Grazie!

Giovanni Mancini
2 Maggio 2015 20:45

come al solito uno “spettacolo”
Un abbraccio da Giovanni di PiadaRimini

marotta
marotta
16 Febbraio 2015 23:53

ricetta dafare sicuramente ma queste campane sonofastidiosissime e tra abbassare e alzare il volume nn si riesce a seguire bene la voce..

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