Video Ricetta Baguette

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Video Ricetta Baguette

Ricetta Baguette

Istruzioni

Ecco la video ricetta baguette fatte in casa con il lievito naturale. Questo impasto l’ho adattato da una ricetta del libro Crust di Richard Bertinet.

Lo si puo’ fare in due modi:

  1. Utilizzando una biga preparata 6 ore prima
  2. Con il Lievito naturale che potete realizzare in casa utilizzando le istruzione che trovate nella mia video ricetta

Il resto del procedimento e’ lo stesso. Nella mia video ricetta ho usato il lievito naturale. Questa e’ una ricetta che richiede un po’ di tempo, ma da’ tantissima soddisfazione!!!

Se non avete il lievito naturale o se volete provare una ricetta per le baguette piu’ facile, provate la ricetta di mia mamma cliccando qui o la ricetta delle baguette senza impastatrice che trovate qui.

Fatemi sapere come vi vengono.

Video Ricetta Baguette

Attrezzatura

 

Recensioni Ricetta

Valutazione Media
(5)
Recensioni Totali: 1
Elena Geneletti

ciao Vittorio sono Elena ......... ho appena comprato la planetaria (prima impastavo a mano) mi è sempre venuta bene la pizza ma i miei esperimenti col pane erano ..... così così .......... per provarla ho fatto questa ricetta utilizzando il lievito naturale ........Spettacolo

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principessalaila

Ciao Vittorio, giusto per essere sicura…quando dici 300 gr di Licoli intendi 100 gr di lievito rinfrescato con 100 di acqua e 100 di farina? Grazie

Mario Negrini

Non ho visto il video. Nella descrizione step-by-step mi è sfuggito (o no?) un passaggio. Le baguette formate bisogna lasciarle lievitare, nel panno infarinato, scoperte? Grazie.

sissi58

Scusa Vittorio, Questo impasro che ho già fatto ed è buo issimo si può mettere in frigorifero come l’altra tua ricetta di baguette facili e tirarla fuori quando si vuole? Mi piacerebbe farlo xche ‘ uso la pasta madre e vorrei poter cuocerlo quando mi serve averlo infrigo è molto… Read more »

Defaultuser

Ciao Vittorio, ma la dose di lievito che metti nell’impasto ( 10 gr di lievito in polvere o di birra ) a quale lievito ti riferisci ? a quello fresco o quello secco liofilizzato ?

Defaultuser

10 g

lievito in polvere o di birra ?

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