Lievito Naturale Fatto in Casa (Parte 1)

Condividi con i tuoi amici:

Oppure puoi copiare e condividere questo url

Aggiungi ai preferiti

[userpro_bookmark width="100%"]

Lievito Naturale Fatto in Casa (Parte 1)

Istruzioni

La Partenza

Ciao a tutte, questa settimana in diretta sulla nostra pagina su Facebook stiamo facendo vedere in diretta come si fa a fare il lievito naturale fatto in casa (Parte 1).

Oggi abbiamo messo a mollo 50 g di Uvetta in 200 g di acqua e l’abbiamo messa a riposare nel forno spento con la luce accesa per tenerlo ad una temperatura di circa 30 c. I lieviti naturali contenuti nella buccia dell’uvetta (pruina) si dissolveranno nell’acqua e agiranno in seguito come fattore innescante della lievitazione laturale. Trovate la ricetta completa cliccando qui e le risposte alle domande piu’ comuni su quest’altra pagina.

Video Ricetta Lievito Naturale Fatto in Casa (Parte 1)

Ecco i tutorial successivi

Parte 2 – Il Primo Impasto

Parte 3 – Il Secondo Impasto

Parte 4 – Il Rinfresco e la Conservazione in Frigo

Parte 5 – Rinfresco dal Frigo e Frittelle

Vittorio

Recensioni Ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, utilizza il modulo qui sotto per scriverne una

Scrivi la tua recensione

La Focaccia Genovese con Lievitazione in Frigo - VivaLaFocaccia
precedente
La Focaccia Genovese con Lievitazione in Frigo Rallentata
prossima
Lievito Naturale in Casa – Tutorial 2 – Il Primo Impasto
Subscribe
Notify of
guest
40 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments
Luisa

Ciao, qualche settimana fa ho ricevuto um pezzo di lievito madre di segale molto compatto che ho sempre rinfrescato con farina di segale mentre x l’impasto del pane uso farina 1 o 0. Il sapore finale è molto forte. Posso prelevarne un pezzo e rinfrescarlo con farina bianca. Partirei da… Read more »

Luisa

Scusa ho riletto e non mi capisco manco io… in pratica vorrei usare un pezzetto della madre di pura segale come starter …

Silvia

Ciao Vittorio, Ho fatto il secondo rinfresco (3° video), il primo è cresciuto in 8 ore ma sono più di 24 ore che non cresce più. Premetto che non posso tenerlo in forno perché non abito da sola e negli ultimi 2 gg qua a Londra fa freschino… cosa posso… Read more »

Valentina

Ho messo in ammollo l’uvetta per 24 ore nel forno con luce accesa. Il giorno dopo avevo la muffa che galleggiava in superficie. Consigli?

Valentina

Si ok ma può essere dovuto al troppo calore, alla sfiga o a qualche alrtro fattore?:-)

Chiara

Ciao Vittorio, volevo chiederti una cosa.
Non riesco a trovare l’uvetta (qui in questi giorni i supermercati sono sprovvisto di tante cose).
Potrei utilizzare il miele o lo zucchero?
Grazie

Valentina

Buongiorno a tutti, sono Valentina. Sto per iniziare la procedura per la creazione del lievito madre. Ho una domanda da fare .. L’uvetta in acqua va tenuta al caldo e coperta ?(in video si dice che va tenuta in forno spento con luce accesa e si parla di 5/7 giorni,… Read more »

Valentina

Scusate, ho rivisto il video con attenzione ed ho visto che l’uvetta deve stare un giorno o due!! Grazie lo stesso 🙂

40
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x