Ingredienti
- 200g Acqua
- 40g Olio Extra Vergine di Oliva
- 2g Sale
- 400g Farina forte 360-400w (Manitoba)
- 400g Stracchino per il ripieno
- Olio da FritturaDeve poter coprire le focaccine quindi in base alle dimensioni della vostra pentola
Istruzioni
Oggi vi vogliamo presentare la ricetta delle focaccine al formaggio (o focaccette), una ricetta veloce e al tempo stesso molto sfiziosa. Le focaccette possono tranquillamente essere un piatto unico che risolve sia un pranzo veloce che la merenda o la serata con gli amici.
Sono una specialità delle nostre zone Liguri in quanto sono una variazione della più classica focaccia al formaggio. Le più famose si trovano a Recco e dintorni, in particolare Megli e Sussisa.
La ricetta si prepare velocemente e una volta che ci avrete preso la mano sarete in grado di prepararle in poco meno di 1 ora.
Ovviamente questa è la ricetta base ma siete liberi di sperimentare altri ripieni arricchire ad esempio con pezzettini di salsiccia o prosciutto o variare la tipologia dei formaggi utilizzando ad esempio la gorgonzola o altri formaggi molli.
Se poi volete esagerare potete spingervi oltre e riempirle con la nutella o il cioccolato o la marmellata e spolverarle con un po di zucchero…. date spazio alla vostra fantasia e fatecelo sapere!!
Video ricetta delle focaccine al formaggio
Passaggi
| 1 Fatto | Mettiamo nella ciotola Acqua, Olio Extra Vergine, Sale e Farina. |
| 2 Fatto | Impastiamo finche l'impasto non si stacca bene dalle pareti della ciotola |
| 3 Fatto | Trasferiamo l'impasto sulla spianatoia e formiamo una palla |
| 4 Fatto | Copriamo l'impasto con la pellicola trasparente affinché non faccia la crosta o la pelle e lasciamo riposare circa 30 minuti. |
| 5 Fatto | Una volta trascorsa la mezz'ora recuperiamo l'impasto e stendiamo una sfoglia di circa 1-2mm |
| 6 Fatto | Tagliamo la sfoglia in rettangoli all'incirca di 12 x 8 cm |
| 7 Fatto | Posizioniamo al centro di un rettangolo circa mezzo cucchiaio di stracchino e richiudiamolo con un altro rettangolo schiacciando bene i due lembi di pasta fra di loro.Rifinite con la rotella dentata da ravioli se la avete. |
| 8 Fatto | Friggete le focaccine nell'olio da frittura a circa 160° - 180° C. Potete aiutarvi con un mestolo a far cadere l'olio caldo sulla focaccina per non doverla girare sottosopra . Questo vi aiuterà ad evitare di rischiare che esca lo stracchino. |
| 9 Fatto | Quando le focaccine sono belle dorate mettiamole in un contenitore con della carta in grado di assorbire l'olio in eccedenza. |
| 10 Fatto | Servite calde e... buon appetito! |
Si possono preparare nel primo pomeriggio e friggerle per cena?
Sì possono preparare nel primo pomeriggio e friggerle x cena?
Salve, si potrebbero cuocere al forno?