	500 g Farina 00
	370 g Acqua a temperatura ambiente
	18 g Lievito di Birra (o 6 g di lievito secco)
	12 g Sale
	1 Cucchiaino di Miele o Zucchero

1 Fatto	Sciogliete il lievito nell'acqua
2 Fatto	Aggiungete il Miele (o lo zucchero)
3 Fatto	Mescolate
4 Fatto	Aggiungete 3/4 della farina a mischiate
5 Fatto	Aggiungete il sale
6 Fatto	Mescolate per sciogliere bene il sale
7 Fatto	Aggiungete la farina rimanente
8 Fatto	Mischiate il tutto. Non serve impastare bene, quando la farina e' stata assorbita, l'impasto e' pronto
9 Fatto	Coprite bene e lasciate lievitare per 90 minuti in un luogo senza spifferi d'aria a temperatura costante sopra i 25 c (per esempio nel forno chiuso con la luce accesa)
10 Fatto	Fate Lievitare per 90 minuti o fino a quando non raddoppia di volume
11 Fatto	Inumidite il tavolo di lavoro. Questo servirà a tenere ferma la pellicola trasparente
12 Fatto	Disponete due strisce di pellicola trasparente sul tavolo di lavoro
13 Fatto	Spolverate abbondantemente e uniformemente la pellicola trasparente con la farina
14 Fatto	Ecco come si presenta l'impasto dopo la lievitazione
15 Fatto	Rovesciate gentilmente l'impasto in mezzo alla farina cercando di non piegarlo
16 Fatto	Ungetevi le dita e raddrizzate un po' la pasta sempre gentilmente per dargli una forma "ciabattosa"
17 Fatto	Disponente la carta forno sopra una teglia di dimensioni adeguate e cospargetela di farina di polenta. La farina crea uno sottile strato di aria sotto la ciabatta che la fa cuocere meglio sotto
18 Fatto	Ora sollevate la pellicola trasparente e rovesciate la ciabatta sulla teglia in un colpo solo
19 Fatto	Capovolgere la ciabatta serve a formare le striature di farina e a ridistribuire le bolle d'aria al suo interno
20 Fatto	Aggiustate la forma sempre molto gentilmeente
21 Fatto	Scaldate il forno a 220 con un pentolino di acqua calda per creare umidità nel forno
22 Fatto	Infornate e spruzzate un po' di acqua per aumentare ulteriormente il livello di umidita' del forno
23 Fatto	Aumentare l'umidità del forno serve per tenere la superficie del pane umida in modo che il calore penetri nel pane senza formare subito la crosta. In questo modo, l'anidride carbonica contenuta nella pasta si espande col calore e fa crescere il pane. Dopodiché inizia a formarsi la crosta ed il pane rimane bello gonfio. Inoltre il pane cuoce meglio al suo interno. Prima tirate fuori il pentolino e più spessa sarà la crosta.
24 Fatto 40 minuti	Cottura Cuocete a 200-220c per 35-40 minuti

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Ricetta Pane Ciabatta Semplice e Veloce

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