Ingredienti
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160 g Farina Debole
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100 g Fecola di patate o Amido di MaisSe non lo avete, sostituite con farina
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330 g Zucchero
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14 g Lievito da Torte
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4 g Sale
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5 Uova Intere
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70 g Olio di Semi
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90 g Latte
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80 g Rum
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3 g Aroma di Vaniglia
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Farcitura
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125 g Burro
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60 g Acqua
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70 g Zucchero
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80 g Rum
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2 g Aroma di Vaniglia
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Rifinitura
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10 g Zucchero a Velo
Istruzioni
Oggi vi propongo una torta semplice e gustosissima, la ricetta della torta al rum. È un pò la versione farcita della classica torta della nonna e se volete potete sbizzarrirvi utilizzando la stessa procedura ma variando la farcitura come più vi aggrada.
Il risultato è garantito! Potete scegliere uun gusto carico come quello del rum o qualcosa di analcolico a base di sciroppo o magari qualcosa di fresco alla frutta. Per questo tipo di torte è sempre consigliato l’uso della tortiera a ciambella perché consente al calore di raggiungere in maniera più uniforme tutta la pastella in modo fare lievitare al massimo la torta. Spesso quello che succede con le tortiere piane è proprio che la torta cede al centro mentre con questo tipo di tortiera il problema viene eliminato insieme al …centro. Come sempre sono benvenuti i consigli e le vostre esperienze da condividere con tutta la grande comunità di Vivalafocaccia sia qui sul blog che sulla nostra pagina facebook. Quindi provate provate provate e scrivete scrivete scrivete!!
Video Ricetta Torta al Rum
Passaggi
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1
Fatto
15 minuti
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ImpastoMiscelate tutti gli ingredienti asciutti: Farina, Fecola, Lievito, Zucchero e sale |
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2
Fatto
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Da parte preparate gli ingredienti liquidi: uova, Olio di semi, Late, Rum, Aroma di Vaniglia Aggiungete la raschiatura di limone Mescolate bene |
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3
Fatto
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Aggiungete meta' degli ingredienti liquidi agli ingredienti asciutti e mescolate con una impastatrice o un frullino Dopo un minuto aggiungete il resto degli ingredienti liquidi Mischiate per un paio di minuti fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida |
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4
Fatto
45 minuti
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CotturaImburrate bene una tortiera da 25 cm. di diametro Versate la pasta Cuocete a 180c per 45-50 minuti. Fate la prova dello stecchino per vedere quando la torta e' cotta. |
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5
Fatto
10 minuti
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Preparazione FarcituraMettete rum, zucchero, acqua e vaniglia e burro in un pentolino Cuocete a fuoco medio fino a che burro e zucchero non si sciolgono bene. |
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6
Fatto
5 minuti
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FarcituraForellate tutta la superficie della corta per fare in modo che la farcitura penetri bene Versate lentamente la farcitura sulla superficie e anche intorno a bordi in modo che la farcitura passi anche sotto Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 12-24 ore |
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7
Fatto
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Rovesciate la torta su un piatto Spolverizzate la superfici con dello zucchero a velo Servite |
Ciao Vittorio,
Posso usare questa ricetta per fare dei cupcakes?
Si occhio solo alla cottura perche essendo che la massa è un po diversa cuoceranno in meno tempo.
Grazie! Ho fatto parecchie volte la torta ed è stata sempre un successo! Ti farò sapere sulla riuscita, wish me luck!
Ciao Vittorio, anzitutto complimenti.
Il mio forno e’ molto simile al tuo ed ho provato a cuocerla in modalita’ BAKE che scalda solamente la parte bassa 180′ 50 minuti, il risultato finale e’ cruda all’interno e sopra molto bianca.
Come utilizzi il tuo forno?
Delizioso direi!!!!
Volevo chiedere se il risultato della torta è il medesimo se metto meno zucchero. Grazie
No, viene meno dolce….. 🙂 . Scherzi a parte non abbiamo provato a fare variazioni ma dipende da quanto meno zucchero perchè se riduci tanto cambi anche il rapporto fra le masse e lo zucchero contribuisca alla densità. Prova a metterne meno e confronta la densità dell’impasto con quello che… Read more »