Video Ricetta Torta degli Angeli

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Ingredienti

180 g Farina
350 g Zucchero
2 g  Sale
355 ml (320 g) Bianchi d'Uovo (circa 10-12bianchi di uova)
3 g Cremor Tartaro
5 Gocce di aroma di Vaniglia
5 Gocce di Aroma di Mandorle (opzionale)

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Video Ricetta Torta degli Angeli

Ingredienti

Istruzioni

Oggi vi propongo la video ricetta della torta degli Angeli anche nota come Angel cake. E’ una torta piuttosto semplice da fare che non contiene assolutamente grassi. Gli ingredienti principali sono bianchi d’uova e zucchero. E’ una torta leggerissima e sofficissima che vi farà fare un figurone senza pesare troppo sulla linea.

Video Ricetta Torta degli Angeli

Passaggi

1
Fatto

 Scaldate i bianchi d'uovo a bagnomaria fino a raggiungere i 45 gradi. Questo faciliterà la montatura. (passaggio opzionale)

2
Fatto

Aggiungete il il cremortartaro (o il lievito da torta se non trovate il cremortartaro)

3
Fatto

Aggiungete il sale. Se volete potete aggiungere 5-7 gocce di limone per abbassare il PH e facilitare la montatura dei bianchi. Montate a neve

4
Fatto

Aggiungete gli aromi e aggiungete poco alla volta lo zucchero

5
Fatto

Setacciate la farina

6
Fatto

Aggiungetela all'impasto ed incorporatela usando una spatola

7
Fatto

Imburrate il bordo della teglia per torta Chiffon o una teglia da torta di quelle che hanno il bordo che si apre. Lasciate il fondo asciutto in modo che la torta si attacchi durante la cottura. Questo vi consentirà di far raffreddare la torna capovolta in modo che rimanga bella alta e soffice

8
Fatto

Versate l'impasto nella teglia

9
Fatto

Passate un attrezzo per rompere eventuali bolle d'aria.

10
Fatto

Infornate a forno freddo.Accendete il forno impostatelo a 170° C  e cuocete per circa 45 minuti

11
Fatto

Fate raffreddare la torta sotto-sopra.

12
Fatto

Quando e' completamente raffreddata, staccate la torta dalla teglia

13
Fatto

Ecco la fantastica Torta degli Angeli

14
Fatto

Sofficissima e leggerissima!!

Alla prossima video ricetta - Vittorio

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Robypizza
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Ciao oggi ho fatto la torta degli angeli mi è venuta buonissima….”uno Spettacolo !!!” mi chiedo puoi consigliare una ricetta con meno uova e con la proporzione degli altri ingredienti visto che ci sono veramente molte uva 🙂 grazie alla prossima

Mario Negrini
Member

Quando scaldo gli albumi (lo faccio anche per il Pan di Spagna e in tutte le ricette in cui devo montare le uova), lo faccio sempre con tutto o una parte dello zucchero della ricetta, per alzare la temperatura di coagulo ed evitare di fare frittate sul fondo del pentolino.

Giovanni mancini di Piadarimini
Member

Ciao Vittorio l’ho provata, mi è venuta come al solito uno “spettacolo”.
Io metto solo come variante 280 g di Zucchero
Ciao da Giovanni di PiadaRimini

laurapri
Member

vorrei provare anch’io ho qualche dubbio sul forno freddo….

patrizia brachetti
Ospite
patrizia brachetti

Qual è il diametro delle tortiere?