Video Ricetta Chiacchiere di Carnevale

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Ingredienti

1 uovo Intero
1 Rosso d'Uovo
1gr Sale
50 g Burro
400 g Farina 00
155 g Vino Bianco Moscato
20 g Zucchero
Raschiatura di un limone

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Video Ricetta Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti

Istruzioni

Approfittando della presenza della Nonna Laura qui in California, vi proponiamo la video ricetta delle Chiacchiere di Carnevale, anche conosciute come frappe, bugie ed altro ancora.

Questa e’ la prima video ricetta interamente prodotta dalle mie due Laure preferite. Mia figlia Laura che ha diretto, filmato e montato il video, e la Nonna Laura (mia Mammma).

Video Ricetta Chiacchiere di Carnevale

Passaggi

1
Fatto

Mescolate Farina, Sale, Uova e Zucchero

2
Fatto

Iniziate ad impastare

3
Fatto

Aggiungete la scorza di limone

4
Fatto

Aggiungete il Burro a temperatura ambiente

5
Fatto

Aggiungete il Vino

6
Fatto

Impastate per una decina di minuti fino ad ottenere una pasta compatta.

7
Fatto

Utilizzando la macchina della pasta nella posizione piu' aperta, passate la pasta piu' volte per raffinarla

8
Fatto

Formate un rotolo di pasta

9
Fatto
20 minuti

Copritelo bene in modo che non prenda aria e faccia la crosta

Lasciate riposare 20-30 minuti

10
Fatto

Prendete un pezzetto di pasta da circa 80 g

11
Fatto

Schiacciatelo con le mani

12
Fatto

Ora passatelo nella macchina della pasta

13
Fatto

Ripiegate la pasta...

14
Fatto

Su se stessa...

15
Fatto

E ripassatela nella macchina della pasta a spessore sempre più sottile (a piacimento)

16
Fatto

Ora potete sbizzarrirvi con le forme delle vostre bugie

Per esempio potete fare una striscia di pasta con una righetta in mezzo per creare un buco.

17
Fatto

Poi rivoltare la pasta all'interno del buco come in figura:

18
Fatto

Cottura

Scaldate l'olio a circa 200 c

19
Fatto

Friggete per circa 1 minuto per lato fino a che la pasta non è bella dorata

20
Fatto

Spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo

21
Fatto

e servite...

Recensioni Ricetta

Valutazione Media
(1)
Recensioni Totali: 1
Vittorio Viarengo

Noi a Roma , pur usando la stessa ricetta, usiamo fare anche le frappe ripiene, cioè tipo raviolo, con dentro ricotta, cannella , cacao e zucchero...

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Fiorella
30 Gennaio 2017 16:36

l’impasto appena fatto fra poco le tiro, ma non è tanto quel vino? chiedo da inesperta….ho messo 2 uova intere per non avere quel bianco d’uovo in giro speriamo vengano bene lo stesso. ma a che numero le tirate voi con la macchinetta? è vero che +sottili sono, + sono… Read more »

Fiorella
3 Febbraio 2017 14:24
Reply to  vivalafocaccia

perfette…ma che buoneeeee e quante ne son venute-grazie mille ricetta perfetta come tutte le tue ricette 😉

silvano
31 Gennaio 2016 21:18

le ho fatte al forno seguendo la ricetta della “nonna” , ho solo aggiunto il lievito per dolci e le ho cotte in forno 180 C per circa 10 min
sono buone
ciao
silvano

silvano
29 Gennaio 2016 21:00

ciao
hai qualche consiglio per la cottura delle bugie al forno
grazie
silvano

Pamela
19 Marzo 2015 23:15

Carnevale è finito, ma ogni scusa è buona. Eccoli pronti già in porzioni, una per i nonni, una per mamma e papà, una per i colleghi in ufficio… e una per casa. Noi li chiamiamo “crostoli”. La tua ricetta è super!

Pamela
20 Febbraio 2016 14:49
Reply to  vivalafocaccia

Con lo stesso impasto, eccetto il burro, ho fatto dei ravioli dolci ripieni di marmellata di prugne: la prossima volta li provo al forno. E i ritagli, cosa vuoi buttarli? Fritti anche loro!

Manuela
Manuela
26 Febbraio 2015 23:49

Mia nonna chiamava questa ricetta crostoli . Grazie perche mi sembra vedere la mia nonna …

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