Video Ricetta dei Biscotti della Nonna

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Ingredienti

500 g Farina 00
200 g Zucchero
200 g Burro
1 uovo intero +  1 tuorlo
20-30 g Acqua
25 g Limoncello (o una grattata di scorza di limone)
8 g Lievito per dolci
1 g Sale (1 pizzico abbondante)

Video Ricetta dei Biscotti della Nonna

Ingredienti

Istruzioni

Ciao sono Angelo di VivaLaFocaccia e capisco che il titolo possa essere un po’ pretenzioso perché ogni Nonna ha i suoi Biscotti Speciali, ma questi sono proprio semplici e questa dicitura si trova in moltissime confezioni commerciali di biscotti fatti in questo modo.

Ovviamente questa è una delle tante ricette e in particolare ho preso l’ispirazione per la Video Ricetta da Greta Lilly che ringrazio.

Sicuramente ci sono moltissime variazioni da poter sperimentare..una in particolare che voglio provare al più presto con l’olio di arachidi al posto del burro…non so ancora se in totale sostituzione o solo in parte..vedremo.Ecco una variazione particolare che mi ha mandato Marina di Gavi…non potevo non mettere un link visto che sono le zone delle mia infanzia e visto che sono Biscotti – Canestrelli al Gavi.

Grazie Marina.

Video Ricetta dei Biscotti della Nonna

Passaggi

1
Fatto

Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola avendo cura ovviamente di tagliare il burro a temperatura ambiente a pezzettini

2
Fatto

Iniziamo ad impastare con la foglia ..attenzione alla partenza ..partite molto piano per evitare di spargere farina per tutta la cucina :)

3
Fatto

Appena gli ingredienti liquidi sono assorbiti aggiungiamo a filo l'acqua piano piano e appena vediamo che il composto si compatta impastiamo ancora per poco e fermiamoci.

4
Fatto

Togliamo l'impasto e spostiamoci sulla spianatoia

5
Fatto

Compattiamo la pasta e copriamola con la pellicola trasparente.

6
Fatto

Mettiamola in frigo per almeno 30 minuti

7
Fatto

Una volta tirata fuori dal frigo tagliamo dei pezzi da circa 40 grammi e lavorandoli con le mani facciamo dei rotolini e diamo la forma circolare ai nostri biscotti

8
Fatto

Inforniamo a 190°-200° C a forno già caldo per 15-20 minuti fino alla doratura.

9
Fatto

Ecco i biscotti appena sfornati a raffreddare sulla griglia.

10
Fatto

Potete mangiarli caldi ma se aspettate un paio d'ore sono molto meglio soprattutto da inzuppare nel latte o nel tè.

Arrivederci alla prossima Ricetta! Angelo.

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Dario Marchi
Ospite
Dario Marchi

Carini! L’olio di arachide io te lo sconsiglio. L’ho usato per fare alcuni dolci, e il sapore finale non mi è piaciuto: è troppo saporito e sa parecchio di “olio”. Proverei semmai con l’olio di riso.

GIANNI
Ospite
GIANNI

Fatti, sono ottimi, grazie.

chiara
Ospite
chiara

ciao Angelo, ma se dovessi sostituire al posto dell’ acqua il latte i gr sarebbero uguale? sarebbe fattibile? e poi questo impastosi potrebbe usare per una base di una crostata?
grazie aspetto una risposta ciao ciao
Chiara

grechina
Member
grechina

Io li faccio con l’olio di mais e vengono croccanti: 60 g olio, 70 g zucch.a velo,60 g succo di arancia +un cucchiaino di buccia tritata,200 g farina, un cucchiaino di lievito e mezzo cucchiaino di bicarbonato per circa 20 biscotti.
Ciao, un saluto dalla Grecia!

daniela francalacci
Member
daniela francalacci

Grazie Vittorio,vado subito a fare i tuoi biscottini e sono sicura che saranno buonissimi.

daniela francalacci
Member
daniela francalacci

ho fatto i biscottini e,come mi immaginavo,sono risultati buonissimi,grazie per le tue ricettine gustose

marigavi
Member
marigavi

anch’io li ho fatti con la tua ricetta, Angelo… buonissimi!!!
A Gavi e a Novi li facciamo anche così….
http://www.cooker.net/doc/3F8B68D5BA8E98C3862572100056A6E0

grazie di cuore!

Tiziana Giovenzana
Ospite
Tiziana Giovenzana

Ciao Angelo, volevo fare questi biscotti, ma vedo una differenza di quantità di uova tra la videoricetta e la lista degli ingredienti. Nella video ricetta sembra che metti due uova ed un tuorlo. Mi puoi confermare?
Grazie mille.