Video Ricetta Pane Centrotavola per le Feste

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Ingredienti

500 g Farina 0 (11% Glutine)
250 g Latte Tiepido (30-35c)
2 Uova Intere
20 g Olio Extra Vergine
6 g Sale
18 g Lievito di Birra  (o 6 g di Lievito Disidratato)
28 g Zucchero o Miele
2 g di Aceto o Limone Spremuto
100 g Burro Fuso
1 uovo
3 cucchiai di latte

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Video Ricetta Pane Centrotavola per le Feste

Ingredienti

Istruzioni

Oggi vi propongo un pane un po’ diverso che potete usare come pane centrotavola in occasione delle feste. E’ molto divertente da fare e vi fara’ fare un figurone con parenti, amici ed invitati.

Video Ricetta Pane Centrotavola per le Feste

Passaggi

1
Fatto

Sciogliete il lievito nel latte a 30c

2
Fatto

Coprite e lasciate riposare per 10 minuti in modo che il lievito si attivi

3
Fatto

Aggiungete lo zucchero, l'olio e meta' della farina

4
Fatto

Iniziate ad impastare con la planetaria o a mano

5
Fatto

Quando la farina e' assorbita, aggiungete le uova leggermente sbattute

6
Fatto

Aggiungete il sale

7
Fatto

Aggiungete il succo di limone o aceto

8
Fatto

Aggiungete a poco a poco la farina rimanente

9
Fatto

Impastate per 10-12 minuti con la planetaria o 20 a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che si stacca bene dal bordo

10
Fatto




Formate un rettangolo da 25cm x 13 cm di spessore uniforme. Questo vi aiutera' a tagliare la pasta in 8 pezzi uguale dopo la lievitazione.

11
Fatto

Spolverate di farina sopra e sotto, coprite con pellicola trasparente e poi con un panno

12
Fatto




Lasciate lievitare 60 minuti

13
Fatto




 Tagliate l'impasto in 8 parti uguali senza stropicciare la pasta

14
Fatto




Stendete i pezzi di pasta per ottenere dei rettangoli da 20 cm x 10 cm

15
Fatto




Cospargete la superficie di burro sciolto e raffreddato a temperatura ambiente

16
Fatto




Sovrapponete i pezzi di pasta a due a due

17
Fatto




Cosprgete nuovamente la superficie con il burro fuso

18
Fatto








Formate dei rotolini di pasta di circa 22-24 cm

19
Fatto






Tagliate le punte dei rotolini a 4 cm circa dal bordo

20
Fatto

Imburrate un a taglia rotonda da circa 25 cm

21
Fatto




Disponente le punte dei rotolini in maniera concentrica

22
Fatto




Tagliate la parte restante dei rotonini di pasta in 4 triangoli piu' o meno uguali

23
Fatto




Disponete i rotolini tutti intorno alle rose di pasta centrali

24
Fatto

Coprite in modo che la superficie non faccia la crosta.

25
Fatto




Fate lievitare 30 minuti

26
Fatto

Mischiate un tuorlo d'uovo con 3 cucchiai di latte

27
Fatto




Cospargete molto delicatamente la superficie con la miscela di uovo e latte

28
Fatto

Cuocete a forno gia' caldo per 10 minuti a 180 c

29
Fatto




Abbassata a 160c e cuocete per altri 20 minuti

30
Fatto

Se lo servite subito, cospargete la superficie di burro fuso, lasciate raffreddare 10 minuti e servite ancora tiepido

31
Fatto

Se lo mangiate piu' tardi, lasciatelo raffreddare.

32
Fatto








Se lo mangiate il giorno dopo, dopo che si raffredda, chiudete in un sacchetto per mantenerlo morbido

Recensioni Ricetta

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Simona Caspani

Per allungare la lievitazione posso metterlo in frigo qualche ora? Quanto tempo devo lasciarlo lievitare prima di infornare una volta tolto dal frigo? Grazie mille!!

Simona Caspani

Quante ore massimo puo stare in frigo? Sto organizzando i tempi per il pranzi delle feste …. Grazie mille per la risposta super veloce e buon natale!! Colgo anche l’occasione per ringraziare per le bellissime ricette postate, fanno sempre fare un figurone!!

Baldi Luisa

Scusami…90 minuti di lievitazione non è poco?… non si sente poi il sapore del lievito?…

Baldi Luisa

non avendo fretta…quanto lievito mi consigli…e quanta lievitazione?
Grazie di cuore per la gentile attenzione.

mariadelvalle

ho fatto questi panini per il compleanno di mio figlio….ma ho aggiunto un pò più di zucchero e miele….i bambini non hanno lasciato niente agli adulti !!!!! fantastica ricetta e bellissima !!! GRAZIE VITTORIO !!!!!

Cristina

Ciao Vittorio, complimenti..volevo chiederti se facendo l’ impasto con lievito madre nn dovrebbe cambiare il risultato vero? grazie di tt

Cristina

Grazie Vittorio, e uso la tabella x la variazione del peso della farina e del latte…grazie ancora buona giornata.

Stefania

Vittorio sei bravissimo e molto simpatico! Ti seguo con tanto piacere! Continua sempre così! Stefania

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