Video Ricetta Torta al Cioccolato

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Ingredienti

250 g Cioccolato fondende (70% di cacao)
60 g Burro
110 g Zucchero
6 uova (2 intere e 4 con tuorli e bianchi separati)
raschiatura di un arancio
Cacao o zucchero a velo per la copertura

Video Ricetta Torta al Cioccolato

Per una tortiera da 25 cm

Ingredienti

Istruzioni

Ecco la torta al cioccolato di VivaLaFocaccia. Questa settimana come diversivo durante una cena con dei colleghi nell’ambito di un meeting di lavoro di due giorni, abbiamo passato una serata presso una scuola culinaria dove abbiamo preparato la cena. Io mi sono cimentato nel dolce ed ho imparato a fare questa torta al cioccolato che ho pensato di riproporre qui su VivaLaFocaccia. E’ una torta senza lievito con un gusto molto ricco.

Video Ricetta Torta al Cioccolato

 

 

Attrezzatura

Passaggi

1
Fatto

Scioglete il cioccolato ed il burro a fuoco medio o a bagno maria

2
Fatto

Montate 2 uova intere e 4 tuorli (tenendo da parti i bianchi) con 2/3 dello zucchero

3
Fatto

Versate il cioccolato nelle uova sbattute e mischiatelo come si vede nel video, cioe' sollevando l'impasto dal fondo del contenitore con un cucchiaio e rivoltandolo sotto sopra in modo da intrappolare piu' aria possibile senza rovinare la montatura delle uova.

4
Fatto

Pulite gli attrezzi e montate i bianchi d'uovo con lo zucchero rimanente

5
Fatto

Versate meta' dei bianchi montati a neve nell'impasto e ripiegate utilizzando la stessa tecnica sopra indicata

6
Fatto

Aggiungete la raschiatura di arancio

7
Fatto

Aggiungete i rimanenti bianchi d'uovo montati a neve

8
Fatto

Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo

9
Fatto

Ungete una teglia per torta da 25 cm di diametro (quelle con il bordo che si apre) con burro o spray anti-aderente

10
Fatto

Versate l'impasto e disponetelo in modo uniforme nella teglia

11
Fatto

Cuocete a 180 gradi per 35-40 minuti o fino a quando la superficie della torta non si crepa ed il centro si sgonfia un po'

12
Fatto

Ecco la torta dopo 10-15 minuti

13
Fatto

Dopo 20-30 minuti inizia a formare delle crepe, e dopo 35-40 minuti il centro inizia a sgonfiarsi. E' cotta.

14
Fatto

Lasciate raffreddare. La torta di abbassera'. E' normale

15
Fatto

Spolverate la superficie con cacao o zucchero velo

16
Fatto

Tagliate e servite con un po' di panna montata

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stefy
Ospite
stefy

Buonissima Vitto! Domani questa la faccio…

Però mi sei caduto sulla panna spray!!!!! Quella non la userò mai, sorry!

Monica - Un biscotto al giorno
Ospite

buona questa torta! Ottima idea il video, così davvero non si può sbagliare!

Simonetta
Ospite

Caro Vittorio, vorrei darti un consiglio, quando cuoci questa torta in forno copri la teglia con carta argentata, così non si spacca la crosticina!!;D

anna
Ospite
anna

… vai a cacare tu e la tua torta che a vederla fa schifo… chi credi di prendere in giro?…ma mettici il lievito almeno !!!!

Claudio
Ospite
Claudio

@ Anna: A vederla farà schifo…ma è deliziosa e il lievito non serve.

A me non si è rotta la crosticina.

il Simposio
Ospite

Sembra buonissima, bellissima ricetta, la torta al cioccolato un classico che non stanca mai, a merenda poi con un bel bicchierone di latte.

dibartolomeo
Member
dibartolomeo

non capisco perchè si è tanto maleducati, se non si è interessati basta non leggere o iscriversi, nessuno li ha costretti, mi riferisco alla signora Anna del commento precedente…credo che sia deliziosa la torta visto che io ne preparo una simile, appena posso posterò le foto…

Daniele
Ospite
Daniele

Ma il mio commento che fine ha fatto?
Non hai risposto?