Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 75 g Burro
- 100 g Zucchero
- 1 uovo
- 100 g Latte
- 16 g Lievito da Torta
- Raschiature di mezzo Limone
- Aroma di Vaniglia
- 1-2 g di sale
- 300 g Mele
Istruzioni
Oggi vi propongo una ricetta classica della tradizione Italiana, la Torta di Mele fatta in casa. Ho approfittato della stagione delle mele e del mio albero in giardino che quest’anno e’ stato molto prolifico, ho ritrovato la ricetta che mi aveva dato 20 anni fa la mia amica Alli di Genova e mi sono messo all’opera. Io ho preparato questa torta usando la planetaria perché sono pigro, ma e’ una ricetta che si può fare tranquillamente a mano.
Video Ricetta Torta di Mele
Come al solito, vi propongo il video in modo che possiate vedere tutti i passaggi per fare questa torta.
Passaggi
1 Fatto | |
2 Fatto | Aggiungete la raschiatura (o aroma) di limone e la vaniglia Aggiungete il sale |
3 Fatto | Aggiungete il rosso d'uovo tenendo da parte il bianco |
4 Fatto | Continuate a mescolare |
5 Fatto | Montate a neve il bianco d'uovo |
6 Fatto | Aggiungete la farina ed il latte |
7 Fatto | Aggiungete il lievito |
8 Fatto | |
9 Fatto | |
10 Fatto | Ungete una teglia da 28 cm con il burro |
11 Fatto | |
12 Fatto | |
13 Fatto | |
14 Fatto | |
15 Fatto | Ecco il risultatato!! |
Che onore!!! Grazie Vittorio!
Che onore! Grazie Vittorio!
Trovata e conservata da Paola nel’archivio cartaceo. Ora immortalata in digitale e video. Ho seguito bene le istruzioni???
benissimo!
Brava Alli!! 😉
io non monto il bianco a parte, ma per il resto direi che facciamo uguale… bhe a dire il vero io frullo uovo e zucchero a mo di zabaione insieme agli aromi e poi aggiungo il burro…
Spesso uso lo yogurt al posto del latte, il risultato finale direi che è molto simile…
Io mi sono messo ad usare la farina da dolci con il lievito chimico già mischiato, poi per le dosi a volte vado ad occhio, in effetti è una comodità…
la proverò…. spero che mi venga bene….. grazie!
CIAO VITTORIO QUESTA E LA RICETTA DELLA MIA TORTA DI MELE CLASSICA X ME LA MIGLIORE HO FATTO COPIA INCOLLA DAL MIO RICETTARIO L’HO FATTA QUALCHE GIORNO FA NON E ARRIVATA A SERA … OVVIO LA RICETTA MI E’ STATA DATA DA UNA AMICA BRAVISSIMA, CIAO UN SALUTONE SEI GRANDE,.. salvatore. TORTA DI MELE 300g burro morbido 200g zucchero di canna 6 uova 1 bustina lievito per dolci la buccia grattugiata di un limone bio 300g farina 1 cucchiaio di cannella 5 mele grandi, UN PIZZICO DI SALE Procedimento: Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili.… Read more »
si potrebbe aggiungere della cannella?
Si molti me l’hanno suggerita…con le mele ci sta bene.
non e il post giusto ma volevo chiederti (da buon genovese) la ricetta/modalità di cottura della farinata…la faccio molte volte ma non viene mai bene…poco olio?si asciuga…poco liquido?temperatura forno?lo so che poco centra con la panificazione…ma puoi aiutarmi?grazie mille!
Sto ancora cercando di ottimizzarla per farla nelle teglie normali anzichè nel testo di rame che non tutti hanno.Intanto guarda questo video dell’amico Eugenio Torre ..nelle descrizioni trovi delle dosi precise.
http://www.youtube.com/watch?v=RVJMDUDKwTM
grazie proverò in attesa della tua! 😉 che da sempre garanzia di riuscita di una ricetta!!!!!
Rispetto alle tue dosi io uso 50g di burro, 150g di farina ed ovviamente metto sempre la cannella 😉
Quella in foto è la versione doppia per i grandi eventi !
Com già scritoo Spettacolo!!!!
fatta oggi ….buonissima !!!!!
Ottimo!!!!