Ingredienti
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4 Uova
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150 g Fecola di patate
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200 g Zucchero
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80 g Amaretto di Saronno
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60 g Olio di Semi
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1 g Sale
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12 g Lievito da Torta
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8 gocce di Aroma di Vaniglia o Vanillina
Istruzioni
Oggi vi voglio proporre questa ricetta molto simile alla Torta Panarello fatta in casa con la ricetta della mia amica Alli di Genova che ringrazio. La Pasticceria Panarello e’ molta famosa a Genova per i suoi pandolci, i biscotti del Lagaccio e per questa torta leggerissima, sofficissima che si scioglie letteralmente in bocca. Se passate nelle vicinanze di una delle pasticcerie Panarello, vi consiglio vivamente di entrare ed assaggiare i frutti della loro produzione di alta qualità.
Questa ricetta non e’ difficile da fare. La chiave per una buona riuscita sta nel montare bene i bianchi delle uova a neve. Ecco la video ricette e poi di seguito la foto ricetta passo passo della ricetta della Torta Panarello (tipo Panarello).
Video Ricetta Torta Panarello
Se passate da Genova, vi raccomando vivamente di passare dalla Pasticceria Panarello e provare l’originale.
Mandatemi le foto delle vostre torte con le decorazioni piu’ originali sulla nostra pagina di Facebook o via Email.
Alla prossima video ricetta.
Ciao- Vittorio
Passaggi
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1
Fatto
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2
Fatto
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Sbattete i rossi e lo zucchero |
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3
Fatto
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Aggiungere 5-8 gocce di aroma di vaniglia |
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4
Fatto
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5
Fatto
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Aggiungete l'olio di semi e mescolate |
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6
Fatto
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7
Fatto
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8
Fatto
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A parte, montate i bianchi d'uovo a neve. Per facilitare il processo usate i bianchi a temperatura ambiente (non dal frigo), e aggiungete un grammo di sale. Potete anche aggiungere qualche goccia di limone. Il limone abbassa il PH (livello si acidita') nei bianchi. Questo facilita il legarsi delle proteine contenute nel'uovo ed otterrete dei fantastici bianchi montati a neve in meno tempo. |
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9
Fatto
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Aggiungete delicatamente i bianchi montati all'impasto principale. Con una spatola mescolate delicatamente l'impasto dal basso e dall'esterno del contenitore...
...verso in centro. In questo modo incorporerete più aria nell'impasto e non rovinerete la montatura dei bianchi. L'impasto risulterà piuttosto liquido e spumoso |
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10
Fatto
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Imburrate bene una teglia di 30 cm di diametro |
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11
Fatto
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12
Fatto
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13
Fatto
25-30 minuti
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14
Fatto
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15
Fatto
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16
Fatto
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17
Fatto
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Adesso spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo. |
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18
Fatto
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19
Fatto
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Io questa volta visto l'avvicinarsi del natale, mi sono sbizzarrito con delle decorazioni |
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20
Fatto
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21
Fatto
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22
Fatto
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23
Fatto
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Ciao Vittorio. Ho appena guardato la ricetta e domani la vorrei farla. Il forno deve essere statico oppure ventilato??? Grazie!!
Ciao,
Qua ad atlanta vendono Potato Starch e Potato Flour. Quale usi? Ho provato con la Flour ma l’impasto mi e’ venuto superduro. Ho dovuto buttare via il tutto….. Ciao e grazie. Davide
La fecola è la potato starch. I prodotti della Bob Red Mill sono validi e si trovano anche nei WallMart https://www.walmart.com/ip/Bob-s-Red-Mill-All-Natural-Unmodified-Potato-Starch-24-oz-Pack-of-4/22388988
Grazie Vittorio. Gia’ fatta due volte e venuta buonissima!!!!!
Ciao Vittorio, Un’altra grande ricetta. Credo…. Dove trovi la fecola di patate? Vivo ad Atlanta e ho comprato la Potato Flour. Appena l’ho aggiunta alle uova e zucchero sbattuti, mi e’ venuto un mattone di impasto che ho dovuto buttare via… Non sai la rabbia perche’ gia’ mi gustavo la… Read more »
[…] provato ad impastare la Pizza Tipo Pizzeria e la Torta tipo Panarello. Sono entrambe venute benissimo. L’impasto della pizza e’ impegnativo perche’ la […]
Sorry , 80 g Amaretto di Saronno -80 ml ?
Grammi
2016-11-10 10:09 GMT-08:00 Disqus :