Ecco la nostra Video Ricetta Ciabatta Semplice! Ho sempre guardato le ricette “no knead”, cioe’ senza manipolazione della pasta, dall’alto in basso perché mi sembravano una semplificazione che non potesse dare buoni risultati. Poi un giorno ho trovato questa ricetta “no knead” per fare la Ciabatta in casa. E’ talmente semplice che la video ricetta l’hanno fatta Laura e Luca. E’ proprio fantastica. Lunghi tempi di lievitazione (18 +2 ore) ma pochissima lavorazione della pasta e risultato al di sopra delle aspettative. Questo sistema senza impasto e’ prorio comodo ed efficace per il pane fatto in casa specialmente per chi non ha l’impastatrice e per color che hanno poca esperienza a farsi il pane in casa. Provatela e fatemi sapere. Cliccate qui se volte provare una ricetta simile ma piu’ veloce (2 ore) e cliccate qui per la version la ricetta della ciabatta con il lievito naturale.
Che tipo di farina consigli di usare per questo tipo di lavorazione?
Grazie mille
Ciao Vittorio, in questo periodo di lockdown per il coronavirus mi sono dedicato alla panificazione. Grazie per le splendide ricette. Quella della ciabatta mi riesce molto bene per gusto e consistenza ma al taglio si forma sempre un “vuoto” nella parte superiore del pane. Una cavità a un cm dalla… Read more »
Prova a mischiare la pasta un goccio di piu’
Salve. Vi ho iniziato a seguire con la ricetta della pinsa(sempre uno spettacolo) e oggi ho voluto preparare l’impasto del pane, quindi domani lo cucinerò. Io ho a casa un forno a gas. Avete qualche consiglio per il mio forno? Volendo potrei usare anche una pietra refrattaria, ma ho paura… Read more »
Non so perché non mi viene proprio! Ho già provato tutti i tipi di pane e nessun problema, questa veramente non mi viene …dopo 18 ore la pasta è liquida liquida con un forte odore di lievito.
Anche la mia è così… forse perché nel video dice 480 g di acqua e negli ingredienti 380?
usa le quantita’ della ricetta
Grazie!!